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企院·分享 | 意大利木桶制造商Garbellotto:243年的传统让木桶更加芳香

时间：2018-11-24 05:55:33 来源：浙江大学企业家学院作者：木桶点击：

意大利家族企业G.＆P. Garbellotto S.p.A.就是一个很好的例证。

Garbellotto于1775年创建于意大利小镇科内利亚诺，是意大利历史最长同时也是最知名的木桶制造商。

目前，该家族的第八代三兄弟皮耶罗、皮耶尔格雷戈里奥和皮耶尔埃米利奥掌管着这家企业。

公司拥有约70名员工，每年收入约为1500万欧元。他们的父亲彼得罗·加尔贝洛托经营该公司长达60年，在儿子们的身上留下了不可磨灭的印记。

精准木桶的创新

Garbellotto公司的第一个重要属性是为其木桶选材的过程，第二个则是专注于对提升所选木材质量的研究。Garbellotto只选用法国、南斯拉夫北部斯拉沃尼亚地区和德国特定森林中的木材，然后将木材运送到家乡科内利亚诺。在那里，他们采用径向切割法制作各种型号木桶，采用中间劈分法制作大桶。这两种方法都能使木纤维保持完好，并保持平行。

皮耶罗·加尔贝洛托最近的一项创新，彻底改变了木桶制造行业的理念。这项名为“精准木桶”的创新，能确保出售的木桶拥有特定的味道。对于葡萄酒生产商来说，这一点尤为重要，因为由木桶赋予葡萄酒的芳香味道，与成品葡萄酒拥有的特定葡萄酒产区的独特风味同样重要。

通过与Garbellotto公司研发实验室的工程师和当地大学的科学家合作，皮耶罗开发的这项新技术能让公司的木桶生产标准化，同时使每个木桶的香味得到可靠保障。

因为存在着巨大的差异，所以人们认为，提高木桶的性能在这一行业是不可能的。大多数的合作公司在选择能给葡萄酒增加某种特定风味的最高品质木材方面，都是凭借自己的经验、口碑和声望。不过，谁也不能为产品的性能做出任何保证。

可供选择的四种标准木桶

皮耶罗的创新只专注于四种变量：木材构造、木质均衡度、木材的甜味和香气。

由于这项技术，客户可以将特定的香气和味道转移到装葡萄酒的木桶和大桶。

皮耶罗谈到，他的意大利客户很快就喜欢上了这项创新，而其口碑现已传播到了全球各地的客户。除了能确保葡萄酒的口味之外，这项创新还可以帮助酿酒商向消费者提供更准确的信息。

备受尊敬的父亲彼得罗

皮耶罗和两兄弟将这项创新归功于他们的父亲彼得罗。彼得罗从1946年到2006年一直掌管公司。作为一名商人和一位富有远见卓识的领导者，彼得罗对这个家族企业做出的最宝贵的贡献便是他梳理的木桶制造知识。彼得罗对木桶制造的热情激励他的儿子们将这一技艺进一步发扬光大。

2010年，Garbellotto制作的一个名为Magnifica的木桶作为迄今为止最大的木桶荣膺吉尼斯世界纪录。

2013年，该公司以一个名为“罗密欧与朱丽叶” （Romeo and Juliet）的更大木桶打破了自己保持的纪录。

总之，Garbellotto靠坚守家族传统存续了将近243年，这一传统体现在该家族对木桶的热爱之中以及专注于创新和引导、培养一代新人的愿望之中。

摘自：《家族企业》杂志

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