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这么好吃的一道菜却只是在快餐中见到，不做给家人吃就可惜了

时间：2018-11-24 05:35:25 来源：兔蜜美食作者：茄子点击：

上班族有时候免不了吃快餐，而这快餐中有一道菜想必大家都很熟悉，那就是地三鲜，一道又茄子、土豆和青椒组合的家常美味。今天我分享这道菜主要是因为大家一般都是外面吃的多，在家里不怎么做，难道是不会的原因吗？这么一道简单、实惠、营养的家常菜我觉得必须要写进自家的食谱中，熟练后炒出来的效果那是比肉还香呢！

家庭版地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、蒜、葱

调料：酱油、老抽、蚝油、白糖

1、先将所需要的食材准备好，清洗干净，土豆、茄子和青椒切成块，这给大小不能太大，太大的不容易熟。

2、锅中倒入少许食用油，待烧热后，把土豆块放进去小火煎，煎的时候必须要用锅铲时不时翻一下，不然容易沾锅底，受热还不均匀。待煎至金黄后就可以沥干油后捞出了。

3、剩下来的油接着把茄子放进去接着煎，煎茄子的时候可以稍微用锅铲压一下，加快茄子熟的程度，待茄子也煎至金黄的时候也可以捞出。

4、接着准备调料，把葱切成葱花，大蒜切成末。准备一个小碗，把酱油、老抽、蚝油、白糖根据自身口味调成一碗调料。

5、这时候锅中的油不是很多了，再加一点油，把葱花和蒜末放入锅中爆香。

6、接着把煎好的土豆和茄子也放入进去翻炒一下，再把调好的调料也倒入进去。

7、用中火慢炖一下，根据汤汁的情况可以加一点清水。

8、收汁快差不多的时候加入青椒进去翻炒一下就可以出锅了。

兔蜜的小贴士：

1、土豆和茄子熟的时间是不同的，所以要分开煎，而且煎的方式不一样，一个要经常翻面，一个却需要你时不时压一下。

2、这道菜用了蚝油、酱油、老抽，所以就不需要放盐了，实在重口味后面一步的时候可以试一下味道再加盐翻炒。

3、有小伙伴问地三鲜的茄子需要去皮吗？这里的茄子是不需要去皮的哦，当然挑选茄子的时候要挑选细长、新鲜的茄子是最好的。

你第一次吃地三鲜是什么时候？

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