时间:2018-11-23 23:16:09 来源:辣妈教你做美食作者:蓝莓点击:
麦芬是传统的英式糕点,外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬,铺上满满一层酥粒,入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝,口味更丰富。
麦芬
食材:
无盐黄油,淡奶油,鸡蛋,柠檬皮,白砂糖,盐,中筋面粉,杏仁粉,泡打粉,新鲜蓝莓
做法:
1.制作酥粒,混合无盐黄油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克和中筋面粉50克,揉成沙粒状,冷藏待用
2.制作面糊,混合干料(300克中筋面粉、90克白砂糖、10克泡打粉和1克盐),取柠檬皮丝,加入混合物中,搅匀
3.混合湿料(125毫升黄油液体中加入185毫升淡奶油、2颗鸡蛋),搅拌
4.混合干料和湿料,搅拌均匀,再加入100克蓝莓,搅拌呈面糊状
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