时间:2018-11-23 19:56:33 来源:莫雨萱美食作者:酱肉点击:
这是比较传统的家常菜,裹了甜酱的肉丝,冒着热气,在青葱味道陪伴下;刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢,如果客人中忌口的多,上这个就没错了。
好吃又美味的京酱肉丝,酸甜可口,软嫩多汁。配着薄薄的春饼,简直是最好的搭档了。
绝对称得上是一顿称心如意的饭菜。首先我们先来做京酱肉丝,准备材料,一块手掌大小的里脊肉,葱白一根,鸡蛋清少许,淀粉,料酒,葱姜少许,食用油,豆瓣酱,甜面酱。
【京酱肉丝的做法】京酱肉丝是一道色香味俱全的美味,它选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用酱爆的烹调技法烹制而成。
食用时辅以葱丝、黄瓜、豆腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,美味极了
材料
甜面酱80克,料酒5毫升,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150毫升
第1步.将猪肉切丝,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,腌5分钟;将葱白斜切成丝放在盘中。
炒锅置火上倒油,烧热后将下肉丝炒散,至八成熟时出锅,放在盘中沥干油分。
第2步.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
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