中国的筷子文化,筷子的历史和使用

时间:2018-11-23 19:48:16 来源:枫林集趣作者:筷子点击:

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D&G上海最盛大秀的话想必大家也都有目共睹。先是上海大秀在即,这个总部位于意大利米兰的国际知名奢侈品品牌,却为此次大秀发布了一组用意极其令人费解的广告片,其名为“起筷”。

片中,一名华裔美女用筷子意大利美食,却反反复复使不好筷子,配乐也是极度滑稽。这不仅是在侮辱我国人使用筷子进餐的习惯,似乎更像是在说明咱们配不上意大利的生活方式。那么国外的那些人对筷子真的了解吗?筷子应该怎么使用筷子的历史有多久了?本文来说说关于中国筷子那些事。

筷子

筷子,是我们中国常用的饮食工具,通常由竹、木、骨、瓷、象金属、塑料等材料制作。也是世界上常用餐具之一,中华饮食文化的标志之一,发明于中国,后传至朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化圈。主要是用于持放在指中夹取食物

筷子出现的时间

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。而在《韩非子·喻老》中:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君,可见3000多年前的中国就已经出现象筷子筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有者用梜”,《急救篇》说:“箸,一名梜,所以夹食也“,《礼记》郑玄注“梜,犹箸也”。《云仙杂记》载:“向范待侍,有漆盘,科斗箸,尾匙。”

民间关于筷子的传说也不少,一说姜子受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治时为节约时间以树枝捞取食而发明筷子的传说。

明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说,“住”与“箸”谐音,故改“箸为儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”,他们最怕船“住”,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船“蛀”,木船“蛀”了漏如何。在这种迷信谐音的思想指导下,故见了“箸”反其道叫“子”,以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明:“世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞,呼为子。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为子者,忘其始也。”虽然明代已有人称“箸”为“”,但清康熙并不承认民间将加了竹字的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌,喜口彩的潮流。在《红楼》四十回,在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”,两次呼“筯”,而四次直接写明“筷子”。

筷子的文化

什么才是真正的中国筷子

首先,筷子圆、一方。圆的象征天。方的象征地,对应天圆地方;这是中国人对世界基本原则理解;其次,筷子时,拇指食指在上,无名指小指在下,中指在中间,是为天地人三才之象,这是中国人对人和世界的关系理解

筷子标准长度和使用方法

筷子标准长度是七寸六分,代表人有七情六欲,以示与动物本质不同

筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖,身上只要有一双筷子,有什么毛病都能自己搞掂即便忘了带,随掰根树枝或芦苇,折断了,在石上磨一磨,在里洗一洗,也能用。

使用筷子时也有很多讲究,比如夹只能从上往下夹,叫做“骑马夹”,从下往上翻着夹叫“抬轿夹”是不允许的。

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