时间:2018-11-23 15:16:52 来源:覆凝安玻璃心作者:辣椒点击:
首先将新鲜辣椒放到清水里面,冲洗干净表面的灰尘和杂质,接着放到太阳底下进行暴晒,让辣椒里面的水分挥发掉一部分,等到表面起皱的时候,就代表辣椒已经晒好了
晒好的辣椒先别着急腌制,而是应该将辣椒用剪刀剪一个小口,这样才能够让辣椒更好的入味,并且腌制出来的辣椒也不容易淹烂。接着把剪好的辣椒表面撒上一层薄盐,在上面放一块干净的石头将辣椒压住,腌制一晚上
再把腌制好的辣椒放到坛子里面,随后往里面倒入凉白开,食盐,白酒搅拌均匀,接着放入几个小石头,将辣椒压住,最后把坛子密封起来,腌制一个月左右即可。
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