比水蒸蛋还嫩的只有它,吃一口就再也忘不了~

时间:2018-11-23 13:26:33 来源:豆果美食作者:豆腐点击:

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豆腐是我国常见的豆制品,分为北豆腐和南豆腐、内酯豆腐。北豆腐通常使用或酸浆点制,质地较老、含量少,便于烹饪,豆味浓郁。而南豆腐、内酯豆腐就不一样了!

豆腐石膏点制,含量较高而质地细嫩;内酯豆腐更是口感嫩滑至极,不管做成肴还是小甜点都很受人欢迎,这番口感是足以和媲美的!

如果你之前不豆腐,那小果儿推测你80%是了北豆腐(卤的味道接受度较低)!但从今天起,你到嫩滑的南豆腐、内酯豆腐之后,绝对再也忘不掉~

1

豆腐

by 妍媽

·主料·

|2个

豆腐|400克

|200克

·辅料·

柠檬汁|几滴

生粉|1

生抽|2

|2克

芝麻|2

·做法·

1.剁成细腻的末,葱切好备用。

2.末放入碗中,加入生粉、芝麻和几滴柠檬汁;打入另一只空碗中,取少量清放在末上,将末抓匀腌制10分钟。

3.豆腐切薄片整齐摆放在大碗中,末码在豆腐两边。

4.分别倒入两边的末上。

5.锅里烧开后放入,大火蒸12分钟左右。

6.期间准备生抽和提前调个酱汁,出锅后淋上碗里撒上葱即可。

2

玫瑰牛奶甜豆

by 尖尖实验室

·主料·

内酯豆腐|1盒

牛奶|150克

·辅料·

玫瑰酱|1

·做法·

1.内脂豆腐用勺子挖出放入碗中备好,玫瑰酱加少许牛奶调稀调匀。

2.将牛奶倒入豆碗中,淋上调好的玫瑰酱即可。

3

豆腐

by 益嘉美食生活

·主料·

棒|5~6根

|5个

豆腐|300克

·辅料·

姜|3片

蒜|5瓣

小葱|1根

适量

·做法·

1.蟹棒外面塑料袋拿掉,把蟹切碎待用。

2.咸上锅蒸10分钟,再用勺子碾碎,尽量碎一点。

3.嫩豆腐冲洗后切成小方块,烧一锅,放入适量开之后,放入豆腐煮1分钟,捞出沥干分。

4.起锅下,把,爆香姜、蒜末,倒入蟹棒,加少量的翻炒1分钟。

5.倒入咸翻炒出香味,约1分钟左右。

6.然后倒入豆腐翻炒均匀,动作稍轻些,嫩豆腐比较易碎。

7.倒入小半碗的,盖上锅盖,焖煮片刻,加点葱点缀即可出锅。

4

北方豆腐

by honey啊清清

·主料·

豆腐|500克

|1个

干香菇|8朵

|10克

木耳|1小把

·辅料·

生抽|3

老抽|2

淀粉|1

适量

葱|1小段

蒜|1瓣

椒粒|1小把

·做法·

1.烧锅温,放入淘洗干净的干、干香菇、干木耳,泡发1小时。

2.泡发好的香菇、木耳,沥干分、切丁;葱蒜切段,打散,淀粉加适量调匀备用。

3.锅里倒入适量,加入葱姜和椒炒香之后,捞出椒去掉。

4.倒入切丁的木耳、香菇、翻炒,加入适量大火烧开。

5.加入生抽、老抽、,转小火煮10分钟,最后倒入淀粉搅拌均匀,出锅前沿着锅边倒入液,煮2分钟,即可关火。

6.嫩豆腐用清稍煮后捞出,沥干盛入碗中。

7.舀出豆,浇上炒制好的卤子,一碗道地的北方豆腐脑就做好了~

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