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用这个鱼煮粥鲜美滑糯，好喝还养生

时间：2018-11-23 09:16:19 来源：美食美摄作者：鱼片点击：

小雪时节的沈阳，并没有雪，苦苦等待的第一场雪只是飘了点雪花。这个冬天一直比较暖和，小雪虽然无雪气温却是降了下来。忘穿秋裤的我被冻的够呛，就是想喝点热乎的！

冰箱里有冻鲜的鲷鱼，那就煮个鱼片粥吧！鲷鱼又叫加吉鱼，没有什么刺鱼肉非常鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼具有益肝健脾、和胃补肾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥，粥里加上点香菜更加鲜美。

材料：大米，鲷鱼片，香菜

调料：姜丝，料酒，胡椒粉，盐，香油

大米淘洗干净后，加足量的水浸泡半小时以上。

鲷鱼半条，回温。

斜刀片成薄片，适当的薄就可以，鱼肉下锅烫一下就熟。

切好的鱼片加入料酒、胡椒粉、少许盐腌一下。

泡好的米开大火煮沸，这个时候最好在锅边看着点，锅不够深的话很容易扑锅。

转中火保持冒泡的状态十分钟左右，经过浸泡的米煮出的粥更加香糯。

加入鱼片，用勺子划开，不介意鱼片煮碎的话就搅拌一下。

加入姜丝，姜也有驱寒的功效还能提鲜，最好不要省掉，加少许盐。

下入香菜段，转小火煮个两分钟，放一点盐，鱼片香菜粥就煮好了。

淋几滴香油，不用太多，多了会抢鱼的鲜味，适当提一下味道就可以了，加一点鸡精也行。

稠稠的鱼片粥滑糯鲜香，热乎乎的暖胃又养生，喝上两碗都嫌不过瘾呢！

TIPS:煮鱼片粥的米记得要先浸泡，然后鱼片稍腌制一下，粥快好了的时候再下入鱼片并调味。

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