烤箱菜如何吃的健康,七个小妙招必看,每个都很实用

时间:2018-11-22 22:36:12 来源:梅依旧作者:烤箱点击:

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烤箱健康的小妙招

1、裹锡

特别是烤时,外面用锡裹,在锡内形成蒸的空间连蒸带烤,避免温度上升过,能避免的表面过度散失,还可减少有害物质产生。

2、食材选择脂肪少的

食材选择脂肪少的类,如猪里脊、鸡或鱿生蚝海鲜

3、巧刷烧烤酱料

烧烤时,类最好用酱汁先腌过再烤,不要边烤边刷酱汁,以免的太咸或太;不妨自制酱或把烤酱加稀释。

4、控制海鲜类的烘烤时间

扇贝等海鲜只加蒜茸、不放酱汁来烤,尽量烤得久一些以免外熟里生,并最好加一些蒜末、芥末等具有杀菌作用调料,不仅味道好,还可减少致癌物的产生。

5、降低烘烤温度

烘烤并不是温度越高越好,烧烤温度不要超过220℃,温度太高容易导致致癌物的产生,也会破坏食物中的营养物质。把烘烤温度调低,通过延长烘烤时间方法,还是可以烤出美味食物来的,虽然口感、味道与原本高温烤出的相比,可能会有一点点的不同,但影响不大。如果必须用高温烘烤时,尽量缩短时间,不宜长时间烘烤。

6、烤卷着

用生的绿叶裹着烤,新鲜与烤搭配食用,能大大降低致癌物的毒。或者用甘蓝、西兰等十字科拌个凉,不仅爽口解腻,还是帮你加速加速排出烧烤中的致癌物。

7、少饮酒多饮

最好配上温的大麦或绿,解腻,又保护肠胃,还应避免交替

红酒烤羊小排

红酒来烹饪类,它不仅能够去异味增香,质还很鲜嫩味美,色泽诱人,令人垂涎。

食材:小羊肋排2根,洋葱半个,土豆1个。

调料红酒50克,迷迭香5克,意大利综合香5克,蒜末10克,姜末10克,蜂蜜15克,烤酱15克,4克,胡椒碎3克。

烘焙:烤箱中层,上下火,190℃,约20分钟。

做法:1.将所有调料放入小碗中,混合均匀。

2.把羊小排洗净沥干分,放入腌料中腌制4个小时以上。

3.洋葱、土豆洗净去皮切块,放入烤碗中。

4.将腌好的羊排放到烤碗中。

5.预烤箱190℃,待烤箱预好后,放入烤箱,上下火,中层,烤20分钟,中间翻面一次,刷剩余料汁,继续烤20分钟左右。

厨房小语:烤羊排的时间和熟度按羊排的大小和个人喜好来决定,烤箱的温度也根据自家烤箱来调整

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