每日推荐|肘子 排骨 虾滑

时间:2018-11-22 22:06:01 来源:豆果美食作者:肘子点击:

导读:[db:简介]
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1

酱肘子

by Michelle_钟

·主料·

肘子|1个

压锅酱|3

·辅料·

卤料|1个

葱|2根

姜|1块

适量

|4

·做法·

1.肘子去骨,皮分开;肘子皮焯,拔毛拔净。

2. 把肘子卷入肘子皮中,用绳子或纱布扎紧,葱切段,姜切片。

3.锅里放入酱、卤料、葱段、姜片、煮开,放入肘子,煮沸后关火。

4. 捞出彻底凉透再开小火煮开,如此反复3次以上即可(隔夜更入味)。

5. 用保鲜袋将肘子装好,放入冰箱冷藏12小时。的时候切片,配蒜泥香汁味道更好~

小贴士

1. 在酱肘子的时候还可以放入其他东西一起酱,比如猪肚、鸡翅、豆干、藕等等

2. 蒜泥香汁:蒜泥、香1匙、蒸1/2匙、1匙、1/2匙、鸡精1/2匙、香1/2匙。

2

小排骨

by 妍维尼私房

·主料·

猪肋排骨|500克

·辅料·

番茄沙司|2

|1

|1

葱|适量

姜|3~5片

老抽|1

生抽|2

料酒|1

|少许

·做法·

1. 排骨剁成小块,洗净后沥干分,放入盘中倒上料酒,放上葱段和姜片、少许

2.锅中放凉,将排骨蒸30~40分钟左右,蒸熟的排骨拿出来沥干分备用。

3.锅中倒将煮熟的排骨炸第一遍,然后捞出。

4. 再过第二遍,外焦里嫩,捞出备用。

5.碗中加入番茄沙司、混合,倒入老抽、生抽,根据个人口味调整

6.将调好的汁倒入锅中小火翻炒,将融化,炒好后盛出备用。

7.锅中倒入少许后倒入炒好的酱汁,翻炒几下。

8. 放入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅;最后撒些芝麻装饰即可。

3

by 拾味爸爸

·主料·

|200克

娃娃|3片

清|半个

·辅料·

柠檬|1片

·做法·

1.鲜尾,挑去线,切成小块;装入搅拌容器里,加入柠檬汁和清,打成细腻的泥。

2.接着用筷子顺着一个方向搅拌上劲,倒入裱袋中。

3.在底部剪一个小口,一会儿就利用裱袋来做出滑的形状

4.娃娃洗净后切小段,倒入煮开的锅中。

5. 开小火,再次煮开后,借助筷子将裱袋里的泥挤到锅里。煮到滑变红色后,即可关火盛出。

小贴士

1. 搅打的时间稍为久一点,你会发现经过长时间搅打后越来越稠。如果没有料理机,就要将用刀背碾碎后剁细蓉。

2. 搅拌上劲后的泥仍然非常粘稠,如果用挤,或者勺子刮,都不太容易做出滑的样子,还容易搞得满都是。筷子和裱袋的搭配妙就妙在滑的大小和宽度可以完全把控。

3. 可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻,平时煮、做、做、做羹等,就可以拿出来搭配,鲜甜美味

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