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自己在家做豆腐脑，不用卤水和石膏，安全又好吃，一碗成本2毛钱

时间：2018-11-22 20:56:37 来源：吃货一爱生活作者：豆腐脑点击：

我是80后的一代，烧饼和豆腐脑是伴随着我们这一代人长大的，小时候家里特别穷，老妈偶尔买的一顿豆腐脑，让我直到现在还记忆犹新。等参加工作后，好多小伙伴都喝着咖啡吃着汉堡，但我还是最爱我的豆腐脑。

直到现在成家了，我还是依旧喜欢这些老式的早餐，成年的我更关注营养和健康，能自己动手的做，全都自己动手做。我喜欢厨房，喜欢看到做出的美食能让每个人都喜欢的那种感觉。

家里的甜品我从不在外面买，心情好了，我会在厨房里待整一天，做饼干，做蛋糕，做面包，厨房就是我的快乐。对于一只勤劳的小蜜蜂，想吃豆腐脑，当然要自己动手喽。自己做得更好吃，其实自己在家做豆腐脑真的特别简单，不用卤水和石膏，安全又好吃，一碗成本2毛钱，再也不用买豆腐脑了。今天就把豆腐脑的制作方法分享给小伙伴们，简单好做，一看就会。

豆腐脑

用料：黄豆、内酯、紫菜、虾皮、榨菜、香葱末、香菜末、酱油、陈醋、香油、辣椒油

做法：

1、黄豆清洗干净，泡一宿

2、泡好再次清洗一次，放到豆浆机内，加入水，打成豆浆

3、打好的豆浆，过滤掉豆渣

4、把豆浆放到锅中小火煮熟 ，一般需要煮5-8分钟，煮好的豆浆凉几分钟

5、凉豆浆的时候，把内脂用温水化开，放到盆中

6、接着把豆浆也倒入盆中，盖上盖子，放置15-20分钟

7、把做好的豆腐脑盛到碗中

8、加入紫菜、虾皮、榨菜、香葱末和香菜末以及酱油、陈醋、香油和辣椒油就可以开吃了

小编有话说

1、相信看到这里，有好多小伙伴都有点儿蒙圈，不知道内脂是什么东东，我给大家发一个照片，看到了吧，这个就是内脂，在网上或是调料点都有卖，价格也不贵，一盒就几块钱，可以做很多吃。

2、这个做豆腐脑的过程，没有经验的朋友可能做不好，我教你几招，保证做出来的豆腐脑一准的好，零失败，豆浆一定要加热，加热完还要凉几分钟，一般凉到80-90度最佳，太热的话，做不出来，太凉的话也做不出来。

3、我做的豆浆用的黄豆是150克，加入1200克水，内脂这个量一般用3克就可以了。

4、内脂一定要用温水划开，静置的时候一定要用密封的盖子，室温好的话可以直接静置就可以成脑了，但如果屋里有点儿冷的话，那就把这个盆放到温水中，静置。

5、过滤掉的豆渣建议不要扔掉，可以加点儿鸡蛋和面粉和面，烙成小饼，非常有营养的。

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