时间:2018-11-22 20:46:12 来源:安徽综艺美食来了作者:枕头点击:
小编听北方的朋友说
小编今天就来到了阜阳市,给大家推荐一家阜阳“老字号”
东关张蚕丝大馍
此味只有颍州见,东关街头大馍张”
这首诗就是赞美东关张蚕丝大馍的
经过简单的搅拌后,张师傅拿出了自己压面的“秘密武器”
铁棍
张师傅说,用这个压面不仅省力而且还能将面团压得更有劲道
张师傅一边和面一边将面团叠起来反复按压
揉面
揉好的面团,张师傅将它们放到了床上
盖上了一层电热毯
通过敲打面团的声音
接下来张师傅就将已经发酵完成的面团
放入了直径1.6米的大蒸锅中
而且在贴枕头馍的时候要用上巧劲,手劲太大会破坏枕头馍的造型,太小了又会贴不住
等锅盖盖上后再用慢蒸一个半小时
打开锅盖后,还得在锅边浇上水
看到这里各位是不是都和小编一样
当地人都是直接掰开就吃
简直太经济实惠了
地址
东关张蚕丝大馍
阜阳市颍河西路和宝马路交口
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