时间:2018-11-22 18:15:38 来源:微体社区作者:香菇点击:
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再淋上鲜甜的酱汁
肉末香菇末口感丰富
主料:鸡蛋 4 个、猪里脊 50g、香菇 60g、葱 1 根、姜 10g
调料:郫县豆瓣酱 10g、料酒 5g、盐 2g、糖 10g、生抽 10g、白醋 5g、水 15g、水淀粉 10g
1、猪里脊 50g 洗净切肉末,香菇 60g 洗净切碎,姜 8g 洗净切末,葱 3 根切葱花。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐 2g、料酒 5g 搅匀成蛋液备用。
3、小碗中加糖 10g、白醋 5g、生抽 10g、水 15g 搅拌均匀成酱汁。
4、热锅倒油,7 成油温(210 ℃)时倒入蛋液,煎 4 分钟至两面金黄盛出备用。
5、热锅冷油,煸香姜末,放入肉末,炒至变色后放入香菇碎,加入郫县豆瓣酱 10g、调好的酱汁、水淀粉 10g 搅拌均匀后盛出,淋在蛋饼上,撒上葱花即可。
【30 秒集锦】
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