小雪节气到,最该吃的杂粮是它,做成传统糕点,营养非凡倍好吃

时间:2018-11-22 17:46:01 来源:味谷的厨房作者:米糕点击:

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11月22日是小雪节气,预示着冬季更加寒冷,冬季饮食宜注重保暖进补,除了常见的牛这些温补的食品外,在这个季节一些色的食物其实是更好的选择

米外表墨营养丰富,为米中珍品,素有“贡米”、“长寿米”等美誉。中医认为,平、味甘,具有滋阴补肾、益气活、暖肝明目功效,是小雪节气补肾的最佳食材米外部皮层中含有青素、叶绿素和酮类的植物化学物,具有很强的抗氧化作用,可以帮助延缓衰老

米除了可以煮,做米糊外,我教大家做一款特别养生的中式糕点——红枣米糕,非常喜欢米糕那种淡淡的米香和天然的甜味,蒸的时候满屋子飘香,而且蒸的糕不像烤的多了容易上火,细腻软糯的口感也是适合老人小孩的,作为冬日的早餐营养不过了。

红枣米糕

【材料】:米粉 170克、糯米粉 45克、粘米粉 45克、 5个、 50克、牛奶(或者、) 190克、沙拉(或玉米) 30克、红枣 适量

做法】:1、米洗干净,晾干之后用破壁机磨成粉即可,如果没有破壁机的话可以找代加工的地方磨粉,粉越细做出的米糕口感越好。

2、准备2个无的盆,把清分开,放入冰箱冷藏;

3、把搅散,倒入沙拉、15克牛奶,顺时针搅拌均匀,搅拌就可以了,不用大力打发;

4、筛入米粉

5、筛入糯米粉和粘米粉

6、顺时针搅拌到无颗粒;

7、把拿出来,用电动打器打发,把剩下的35克分2次放入;

8、一直打发到发硬,用打器拉起后不会立刻倒下的状态;

9、把打好的分3次放入米糊内;

10、用切拌的法拌匀,大概就是以J字形搅拌;

11、拌好后放入8寸模具内,震几下模具震出气泡,上面摆上对半切开的红枣开后把模具放入锅内,上面盖上一个碟子防止蒸气滴落,不建议用保鲜膜,大火蒸50分钟;

蒸好后焖3分钟后开盖,拿出倒扣凉晾即可;松软可口有弹米糕就做好啦,对于米不好消化老人宝宝来说很不错哦,完全不上火

【小提示】:

1、冷藏过的比较好分离,因为我的都是放冰箱的,直接拿出来就可以了,如果没有冷藏的可以提前放入冰箱冷藏2个小时左右;

2、没有牛奶可以用清代替;

3、玉米沙拉也可以用代替,不过蒸出的糕的香味就没那么纯,会有的味;

4、我这里的分量做出来的糕处于微甜的,喜欢甜的可以把的分量加到80克;

5、如果中途要加,只能加

6、锅内先烧好,因为要蒸50分钟,所以量要够,中途不能加冷

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