时间：2018-11-22 17:25:59 来源：品酒痴作者：红酒点击：
每年的11月份第三个星期四之后，酒局上经常会出现一种红酒。
这种红酒叫博若莱新酒，瓶子上会标有“Beaujolais Nouveau”的字样。
你会很奇怪这是什么酒，怎么还叫新酒，旁边懂酒小哥哥，喝着这种酒，就像拿到刚上市的苹果新手机，一脸陶醉兴奋样。
你更会疑惑，为什么这种叫博若莱新酒的红酒，会在11月下旬、12月份大量出现在酒桌上，甚至还有一个叫博若莱新酒节的节日。
这些问题，你让郑先生我来回答，我肯定会说，
“因为它很 Special 特别啊！”
“因为它跟你概念里的红酒都不一样啊！”
为什么？
看完文章吧！
1
博若莱新酒，是法国勃艮第 Burgundy 产区的一种红酒。
博若莱 Beaujolais，是位于勃艮第最南端的一个地方。薄若莱的各个酒庄，每年都会酿造新酒风格的红酒，于是统称为薄若莱新酒。
如果我说，薄若莱新酒很有名，可能你没有感觉。
但我说，在国际上，薄若莱新酒的地位，不亚于勃艮第红酒，你就会有不同的感触。
是全世界富豪名流们争相追捧的红酒。
而薄若莱新酒，能跟勃艮第红酒相提并论？
确实能！
虽然薄若莱新酒在中国的知名度，还不是很高，这个跟中国葡萄酒市场刚刚兴起有关，但它在国际上的知名度，可能出乎你想象！
每年的11月份第三个星期四，酒迷们在午夜时分，翘首以待薄若莱新酒的发售。这种阵势，就像这些年，新款苹果手机发售前，果粉们连夜排队等候一样。
甚至，薄若莱新酒还拥有自己的节日，薄若莱新酒节 Beaujolais Nouveau Day。
这还是一个国际性的葡萄酒节日呢，勃艮第红酒地位再尊贵，也没有专属的节日吧！
上面所说的，11月第三个星期四，就是薄若莱新酒节，每天的这一天，全世界的酒迷们，会聚在一起，举办各种活动，来欢庆薄若莱新酒的上市！
日本人还要好玩，在这一天会用薄若莱新酒泡澡，来欢庆新酒的到来！
如果说勃艮第红酒，走的是上流社会的路线，那么，薄若莱新酒，就是时尚网红风格。
2
那股新鲜味儿
薄若莱新酒的味道，跟我们平时接触到的红酒，又不一样。
“新鲜浓郁的花果香味儿，几乎没有什么涩味”，这是我对它的评价。
连那些平时不太爱喝红酒的人，见了薄若莱新酒，都忍不住想喝上几口。
好比蔡依林、刘亦菲、Twins，刚出道那会儿，清新甜美、青春动感，谁见了都想多瞄几眼。
薄若莱新酒也是这样，作为时尚界的宠儿，带有一种天生的、无添加的“纯美可人”味道。
草莓、樱桃、覆盘子等红色水果香气，偶尔还会带有肉桂、香蕉的味道。喝起来，轻盈新鲜、轻松易饮，丝毫没有什么压力。
当然，在餐桌上喝酒时，你也别忘展示下自己懂酒的专业雄风。
“薄若莱新酒，是由佳美 Gamay 酿酒葡萄酿造的，这些花香啊、果香啊，都是佳美的’纯天然’香味，它没有进过橡木桶，所以也闻不到橡木桶味儿。”
“这股风味怡人味道呢，主要是它的酿酒方式，二氧化碳浸渍法，‘呵护’出来的，这突出了它的花果香味，也让它口感更为柔和，更少酸涩。”
接着，你看到大家兴致磅礴，再介绍下二氧化碳浸渍法。
“这是一种独特的发酵工艺，跟传统酿酒方式完全不同。它是将整串葡萄，在充满二氧化碳的容器密封罐中，放上好多天，葡萄会无氧代谢，进行果内发酵。这样最大化保留了，葡萄的原有风味。”
而且，薄若莱新酒的酒标，通常也是每年一换，给人视觉上的新鲜感。
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