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【警惕】心梗死亡元凶竟是“番茄炒蛋”？家常菜也“深藏危机”......

时间：2018-11-22 08:41:33 来源：健康榜mp作者：体检点击：

小余

番茄炒蛋作为一道普通的家常菜，几乎家家都会做。在小余从小的饮食记忆里，这道菜也一直被家人称为最营养的下饭菜。

而近日的一则突发新闻，却让小余我大跌眼睛。就是这道看似寻常的家常菜，竟然是恐怖的心梗“元凶”！这到底是怎么回事呢？一起跟小余来看看这事件的原委吧~

来源：都市快报、南方都市报、武汉晚报

事件

回顾

新闻源于一期电视节目，医生分享了一个患者的体检报告：三年前的赵女士，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡；三年后却心梗死亡。

节目中，医生介绍，患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常健康的食物，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发生病变。

“西红柿炒鸡蛋”看起来好像很健康，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，长期食用将危害血管健康，成为心梗猝死的元凶之一。

该新闻一出立刻引起了网友热议，甚至引发不少网友为“西红柿炒蛋加不加糖”吵翻了天。但也有很多网友理性地表示：“跟西红柿炒鸡蛋并没有关系，主要问题是高油高糖的饮食。”

西红柿炒鸡蛋真的是高油高糖的食物吗？经常食用真的会影响血管健康？对此，浙江医院、浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院、浙江大学医学院附属第二医院的几位医生给出了专业解答。

不一定是番茄炒蛋惹的祸，定期体检很重要

“番茄炒蛋确实是一道含油量较高的菜。但是正常来说，一个人不可能每餐都吃很多番茄炒蛋，将发生心梗的原因归结于经常吃番茄炒蛋，还是太牵强了。” 浙江医院健康管理中心主任张伟娟认为，这两者之间没有必然联系。

而且，报道里没有详细说明赵女士的体检情况。这三年来赵女士是否每年都在定期体检，如果三年里都没有做过体检，参照三年前的体检结果，也是不准确的。

心梗的发生主要是因为冠状动脉发生粥样硬化病变导致血管发生狭窄。而常规体检很难发现血管内的病变情况。也就是说，如果三年前赵女士做的是常规体检，没有做颈动脉超声、心脏超声、运动平板等专项检查，是无法发现心血管病变的。

此外，也不能排除赵女士可能有心血管相关的家族史，有些特定的基因也会引起心源性猝死的。

张伟娟主任建议，对于有家族疾病史、慢性病患者，特别是40岁以上人群，每年光靠单位体检是远远不够的，应该加做一些有针对性的检查。

健康的烹饪方法很重要

番茄糖分的含量相对来说是很少的，也常因能量低被人们当作减肥食品来食用。而番茄炒鸡蛋高油高糖关键看你放了多少油放了多少糖。因此，这个问题的关键是个人的烹饪习惯。

高油饮食对血管及心脏有很大的影响。如果长期摄入过多油，就会对身体造成负担，导致甘油三酯堆积，进而转化成脂肪，多则对心血管系统造成很大的负担，从而导致一系列疾病的发生。常见的有冠心病、高血压、糖尿病等。

中招的还有这些家常菜

包子、饺子

我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常明显的特点——高盐、高油，增加心血管疾病风险。

30个速冻饺子，可能含有7g盐，60g猪油！速冻饺子里白花花的一层其实就是猪油~

烧茄子

烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。比如，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，这些油最后都会被吃到肚子里，十分不健康！

炸藕盒

虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。

糖醋里脊

糖醋里脊可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。

干锅菜

干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。

水煮肉、水煮鱼

水煮鱼、水煮肉是我们常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

这些“家常菜”

一定要少吃！

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