不管卤什么肉，只要别少了这4种香料，卤出来的肉又香又入味-儿童城

不管卤什么肉，只要别少了这4种香料，卤出来的肉又香又入味

时间：2018-11-21 23:11:03 来源：清泉美食作者：卤肉点击：

导读：[db:简介]

虽然说人们的爱好各有不同，但是我想有一种爱好是普天下所有人们都十分相近的，那就是对于美食的喜爱。好吃的东西谁都喜欢，但是比较难受的是，很多美食是有时效性的，只有在某些季节里面才好吃。但是有一种食物却是在一年四季里都非常好吃的，它就是卤菜。尤其是卤肉，经过处理之后，味道已经不是本身的肉味可以相比的。不过又有一个问题出现了，其实做卤肉的过程并不复杂，很简单，但是为什么做出来的口味不一样呢，有的人做的很好吃，有的人却难以下咽，这是怎么回事呢？

其实卤菜对于厨艺的考验不是很大，最重要的是调料和香料的使用。而且卤肉的时候一般都会放很多香料来提味，只要不缺了这四种香料的话，做出的卤肉肯定不会难吃。首先要说的是陈皮，这个名字大家一定不陌生，其实就是晒干了的橘子皮，也是做卤肉时候必须要放的香料，除了提味之外，它还具有辅助消化的作用，对于脾胃有很好的保护作用，所以无论是处于对美味的追求，还是想要健康的保障，都不能少了它。

然后说的是八角。这个香料大家就更熟悉了，因为它的作用就更广泛了，平日里炖鸡炖排骨炖鱼等，都会用到。它也是一种很好的香料，可以让做出来的卤肉很有淡淡的甜味，而且还能增强人们的抵抗力，不过需要注意的是，一次不能放的太多，否则做出来的卤肉太甜，吃着就会怪怪的。说完了八角，我们就要说桂皮了。它是我们经常会使用的香料，在做卤肉的时候更是重要，而且它本身还有很好的药用效果，可以有效的改善人们食欲不振的问题，另外对于腰腿不好的朋友也有一定的帮助。

前面说的这三种香料大家都非常熟悉了，最后要说的这种可能就不是那么常见了他，它就是丁香。它也是一种非常好用的香料，在做卤肉的时候，加入丁香的话，会让做出来的卤肉变得非常香，光是闻一闻就会非常有食欲。而且丁香本身对人体也是非常好的，它具有一定的温中效果，不过需要注意的是，这种香料不能放的太多，一次放五克左右就差不多了，放多了太香也是不好的。