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五花肉这样做比红烧肉好吃，不炒糖色，不焯水，颜色红亮，特简单

时间：2018-11-21 19:21:42 来源：宝妈小厨.作者：五花点击：

天冷了，家人就馋肉，家里的俩个孩子更是无肉不欢，炒菜里放肉总说不解馋，这不，今儿分享的这道美食就是我家雷打不动每周必做的解馋菜，一次一锅，准吃个精光。

这道美食的主要食材是五花肉，说起五花肉大家马上想到的肯定是红烧肉，宝妈给大家分享的这道美食可不是红烧肉，它比红烧肉更好吃，也不像红烧肉那么费事，又得焯水，又得炒糖色，稍不注意还会被烫着，我家这做法不加一滴水，颜色红亮诱人，关键点是香儿不油腻，解馋又下饭。要点就是那碗汁，具体怎样调、怎样做，别急，跟着宝妈往下看，尤其文末的小贴士，看完再做哦，肯定一次成功！

【酱焖五花肉】

食材：五花肉1000克，芹菜2根，洋葱半个，尖椒1个，圆白菜适量，姜6片，八角2个，花椒20余粒，大蒜6瓣，冰糖10余粒，甜面酱100克，蚝油80克，韩国辣酱1勺，番茄酱1勺，腐乳1块，味极鲜酱油50毫升，香油少许

做法：

1 备好食材。圆白菜泡水洗净；芹菜洗净；尖椒去蒂洗净；洋葱剥去外皮

2 调酱料：取一个大小合适的碗，把甜面酱、蚝油、腐乳、韩国辣酱、番茄酱、腐乳、味极鲜酱油放入碗中，搅拌均匀备用（好吃的关键就是这碗酱料，别偷懒哦！）

3 五花肉切大一点的块；芹菜切段；洋葱切块；尖椒切块

4 珐琅锅洗净，擦干水分，倒入少许香油，把圆白菜垫底码好，放入姜片、大蒜、花椒、八角、冰糖

5 继续放入芹菜、洋葱、尖椒

6 码入五花肉，肉片朝上（也可以不码，随意摆上也可以）

7 倒入搅拌好的料汁

8 盖好锅盖，燃气灶开最小火，无水焖制2.5小时即可

宝妈小贴士:

1 做这菜一定要最小火，大火会糊锅。底部多垫水分大的菜，如果有大骨头再放几块垫底更好

2 这种做法除了五花肉还可以放些鸭腿肉、鸡肉等，混合着做更好吃

3 做这道菜，除了珐琅锅还可以用陶瓷炖锅

喜欢宝妈小厨的这道五花肉的做法吗？关于五花肉你还有什么不一样的做法，欢迎文末踊跃留言讨论！

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