时间:2018-11-21 16:01:22 来源:吃货一爱生活作者:耳朵点击:
要说猪身上哪个部位最好吃,相信有无数种答案,但用猪的这个部位做成的美食,相信好多小伙伴都抵挡不住它的诱惑。它比猪肉好吃,比猪肉更补,常吃可益血补虚,谁吃谁上瘾,一头猪只出一小盘,它就是猪耳朵。猪耳朵和别的部位不同,猪耳朵的外皮富含胶质,而中间又有脆骨,吃起来又韧又脆,香而不腻。以后别老是吃猪肉了,可以尝尝这个美味哦,既好吃又可补血强身。
小时候家里穷,平时也买不起猪肉,为了过年能吃上猪肉,所以就养一只猪,到了过年的时候杀了吃,杀完的猪先吃猪肉,猪头都要留到2月2的时候吃。到了这天,卤完的猪头肉一上桌,最受欢迎的不是猪头肉,而是猪耳朵,小孩子们都开始抢着猪耳朵吃。不单是喜欢它的味道,更是喜欢它吃到嘴里咔嘣咔嘣的响声,一会儿一盘猪耳朵就见底了。
平时家中来个客人,买几个熟食来凑菜,是我经常干的事儿,即方便又美味,在时间不太充裕的情况下,这是最好的选择了。喜欢的熟食翻来覆去的一直是那么几样,架不住总是吃,真心把自己都有点儿吃的腻烦了。
今天好朋友要来家里蹭饭,毫无悬念的,我又去买了熟食,这次我买回来的是猪是朵。本来想凉拌的,不过现在天太冷了,我们这边现在都零下10多度了,已经穿羽绒服了。这么冷的天,吃凉菜有点儿不太合适,所以决定还是吃口热乎的吧,毅然决定把买来的猪耳朵炒一下,用青椒炒过的猪耳朵,特别好吃,正好也可以换个花样来吃。
好朋友说她还是第一次这么吃猪耳朵,太好吃了,说下次再来蹭饭还要让我做这道菜。儿子也在旁边说,妈妈明天你再做一次吧,让妍姨明天晚上再来吃。我也觉得很好吃,哈哈,一道菜把他们都给征服了,让我这个厨娘特别有成就感 。其实这道菜的做饭超简单,从切到炒,几分钟就可以上桌。
青椒炒猪耳
用料:卤猪耳、青红椒、葱 、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、醋、盐
做法:
2、把卤猪耳切成丝
5、翻炒至辣椒断生,出锅,装盘
这道菜特别简单的, 卤猪耳平时吃的多数直接是切完吃,或是凉拌,其实用来爆炒,味道真的会更好一些的,再来一瓶啤酒,真的是特别好的一道下酒菜。
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