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做鲜肉小馄饨时，注意这一步，皮薄馅多，好煮还不破皮！

时间：2018-11-21 12:01:33 来源：齐天大胜作者：馄饨点击：

做鲜肉小馄饨时，注意这一步，皮薄馅多，好煮还不破皮！

材料：馄饨皮、猪肉馅各100克。

调料：盐、鸡精、料酒、高汤各适量。

1、猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精用力顺一个方向搅拌均匀，同时边搅拌边加入适量清水。

2、将做好的馅放入冰箱冷藏2小时。

3、取馄饨皮包入适量肉馅，做成馄饨生坯。

4、锅中烧开高汤，放入馄饨，煮至馄饨浮起，加入鸡精、盐调味即可。

温馨小贴士：如果家中没有高汤，可以直接用清水煮，小馄饨浮起后可以用勺子舀起，看到皮透明，肉馅呈淡粉色时说明己熟。

五星大厨：炒任何青菜之前，加上这一步，菜叶翠绿发亮，还不出水

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