时间:2018-11-21 11:01:20 来源:推味作者:番茄点击:
番茄牛腩是一道很经典的炖菜。
番茄酸酸甜甜很是开胃,而牛腩连筋带肉还有油花,炖熟之后,又酥又烂,特别是吸收了番茄汤底的牛腩,吃起来更是爽口开胃,味美汤浓,绝妙的搭配。
而且番茄牛腩不挑人,番茄汤底香气浓,整道菜都不放辣椒,口味非常的温和。特别是在家庭聚会这种场合,烧一道番茄牛腩,从老人到小孩都能吃,简直就是点菜的保底王牌!
但是!番茄牛腩,千好万好就是不好炖。
番茄很容易搞定,把番茄切碎油锅爆炒,就可以炒出浓浓的番茄味。但牛肉就不好搞了,牛腩是牛腹部靠近肋骨的那块肉,有筋又有油的。
我们牛肉带点筋带点肥吃起来更香,但这牛肉炖不烂那可是一口都嚼不动啊!而且炖牛腩也没什么速成方法,唯一的办法就是老老实实炖够时间。
想吃个番茄炖牛肉,大概还得选个黄道吉日,那一天没什么要紧事,有大把大把的时间来炖肉,还要提前准备好零食,以防在炖肉的时候饿了……
所以,有时间的人可以吃番茄炖牛腩,没时间的人只能吃“低配”的番茄肥牛锅了。
牛肉卷的易熟程度,大家都知道吧,吃火锅的时候往锅里一丢,两下三下的就能吃了。
那番茄牛肉锅做起来速度简直就太快了,从洗菜到吃进嘴里,三十分钟绰绰有余,汤浓肉美,番茄的酸爽,肥牛软嫩,吃起来一点都不必牛腩差!
在这个冷冷的冬天,回家做一锅番茄肥牛煲暖暖身吧!
你要准备:
葱姜蒜适量、洋葱适量(可选)、生抽2勺、盐2小勺、糖3小勺、白醋一小勺。
—step1—
把番茄清洗干净。不喜欢吃番茄皮的,可以用热水把番茄烫一下,撕去番茄皮。
推味君就不去番茄皮了,番茄皮里含有丰富的茄红素,它本身也是一种膳食纤维,吃了有助于肠道健康。
把番茄切成小碎块,另外还要留下4、5大块的番茄。碎番茄是用来做汤底的,大块番茄才是用来吃的。
把蘑菇也提前准备好,葱姜蒜末也切成块。
—step2—
炒锅倒入适量的油,开火热油,一定要把油热的滚烫滚烫的。番茄最不怕烫了。
油温热到八九成,把番茄碎下油锅。你就能听见刺啦一声,动静特别大。番茄一定要用热油炒,不仅味道更好,营养价值也能达到最高。
番茄下锅后,把姜末葱末还有洋葱末也下锅。同番茄一起翻炒。
直到把番茄炒软,炒得更碎。
然后往番茄锅里面倒入适量的热水,不要太多差不多800ml就可以。让番茄煮一下,这时候就可以加盐、生抽、糖、白醋来调味了。
煮开之后转中小火,再煮个10分钟,让汤汁更浓稠一下,这样番茄底汤就做好了。
—step3—
牛肉卷不能直接放番茄汤里煮的,要格外用一个小锅,添上开水和一大勺料酒,把肥肉卷放进去烫一下,烫出血沫。
这边找出一个砂锅来,盛入番茄底汤。
放入洗好的蘑菇,开中小火炖5分钟,然后放入牛肉卷。
接着放上大块番茄,盖上盖子,再焖个5分钟,番茄软掉,牛肉入味,就可以关火了!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告