时间:2018-11-21 04:50:29 来源:广州乐享派作者:增城点击:
上次去增城玩,在那边用餐吃了个焖鹅,真的到现在都想去吃。广州增城有一半是本地人,一半是客家人,小编上次吃的那个鹅就是客家焗鹅。后来问老板才知道,他们家选材很讲究,一定要是本地的走地鹅,而且鹅的大小要保证在7-8斤重。
中新客家做焖鹅的方法也比较传统,先以花生油、蒜头、姜片起锅,用酱油抹遍整只鹅,然后煎至金黄色,加适量的烧酒和酱油;然后将整只鹅放入锅中,直接焗到六七成熟,在放入香菇等作料与鹅一起焗。这样焗出来的鹅原汁原味,色泽金黄鲜艳,肥而不腻,这就是可谓的色香味俱全。
不要问小编地址在哪里,我只记得叫中新客家焗鹅。
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