我要从南走到北,我要从北吃到南!——川菜

时间:2018-11-21 00:21:06 来源:沈阳极品吃货作者:川菜点击:

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中国

中国传统餐饮文化历史悠久,肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、淮 [2] 四大系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方也逐渐出名,于是形成了中国的“八大系”,即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽

今天说说

即四川肴,是中国特色传统的四大系之一、中国八大系之一、中华料理集大成者。

取材广泛,调味多变,式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

以家常为主,高端为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、、鲜、香;口味多变,含甜、卤香、怪味等多种口味代表品有丝、宫保鸡丁、片、夫妻片、子鸡丁、麻婆豆腐、回锅、东坡肘子和东坡等,其他经典品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛、廖排骨、鸡、香、尖椒炒牛、四川火锅、麻、板栗烧鸡、子鸡等。

话不多说,直接上图,来一场视觉盛宴。

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