时间:2018-11-20 23:00:56 来源:艾莉美食作者:炖菜点击:
冬日暖菜,唯有炖菜,小孩用它泡饭,吃得香,长得高,老人也爱吃
冬日暖菜,唯有炖菜,俗称大乱炖,也可以叫做大锅菜。在北方的老家,炖菜是每家每户都会吃的,也是经常要做的。每到冬天,就会囤很多白菜,地窖里会放很多土豆。北方的天气,冬天是没有种蔬菜的,所以只有囤菜。炖菜有很多种类。炖菜也是很简单的,把菜洗好,切好,放在锅里一锅炒一下,加上水,煮熟就可以了。谁都知道炖菜方便,但是想要做的好吃,还是要用心的。东北的猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,最为出名。我们老家的猪肉豆腐炖白菜是最出名的。
今天给大家介绍的这道大乱炖是白菜丸子红薯粉。这道菜的白菜是指娃娃菜,如果没有娃娃菜,也可以用大白菜来代替。肉丸子可以自己做也可以买市场现做好的。自己做的好吃些,如果有时间可以自己用猪肉来做。上班的或是没有时间的,就只能直接买现成的。娃娃菜小孩子多吃帮助长个。女儿最喜欢用它的汤泡饭,每次都能吃上个两碗,吃得又香,个子窜的也很快。
食材:娃娃菜1个、丸子8个、红薯粉1小把;植物油适量、食用盐适量、胡椒粉2克、酱油2滴、蚝油1小勺、葱1根、大蒜2瓣、生姜1片、大料1个、红辣椒半个、绿辣椒半个、鸡精适量
1、娃娃菜洗净后,切成小条
2、红辣椒,绿辣椒切成丝;生姜切成姜末;葱洗净把葱白,葱花分开,切成丁
4、热锅,倒入植物油,油热后把大料,红辣椒,绿辣椒,大蒜,生姜倒入锅中,炒出香味
7、撒上食用盐,倒入蚝油,翻炒一下,盖锅,先开大火煮开,接着开小火煮十五分钟
十五分钟,撒上鸡精,就可以出锅了
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