教你八种饺子馅的做法,你会几种做法?

时间:2018-11-20 04:46:43 来源:小芹教你做美食作者:姜末点击:

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海肠韭馅儿

材料:海肠、韭

做法:活海肠洗净内液,用烫一下,捞出控干分切成小段,韭择洗净控干切碎,加适量、味精搅拌均匀

萝卜馅儿

材料:馅儿、萝卜、葱丝、姜末、、味精

做法萝卜洗净、擦丝、汆后沥干分,馅儿加入葱丝、姜末、、香、味精调匀,把萝卜丝加入馅儿中拌匀

味鸡

材料:鸡、卷心末、红椒末、葱、香

做法:鸡洗净并剁成末备用。将鸡末、红椒末、卷心末、葱一起搅拌均匀。将所有调味料加入作法2中搅拌直至馅料有稠感即可。

材料:猪前夹500克、1000克、姜末15克、葱末30克、精15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香25克、精炼25克。

做法:猪去皮洗净,切为细粒;洗净,切为细末,再用精炼拌匀。将猪粒用姜末、葱末、精胡椒粉、料酒、味精、香拌匀,再加入莲和匀即成。

材料:鸭250克、对150克、鲜韭100克,精10克、味精10克、40克,熟25克、香25克,姜、葱末各10克鲜适量

做法:鸭、对洗净,剁成末,鲜韭切碎并提前拌一点。将准备好的馅及韭放入容器将将各种调味料和匀至有稠感即可。

翡翠干贝蒸饺馅

材料:鲜250克、干贝(干)5粒、50克、(其它调料可另加)10克、5克、胡椒粉5克、香10克高适量

做法:将干贝以用浸泡隔夜后捞起沥干,取出弄成细丝。将鲜末、干贝丝、与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀至有稠即完成馅料。

五香牛锅贴馅

材料:牛250克、葱50克、姜末15克、蒜末15克、20克、25克、10克、香25克、五香粉5克、胡椒粉5克,高适量

做法:将牛剁成泥状备用,其它调料切碎。将各种材料与调味料一起搅拌均匀到馅料稠后,提起拍打数次使其有弹即成馅。

饺馅

材料:去皮700克,肥膘50克,韭200克,葱50克,料酒、姜末、精、味精、高适量

做法:将放清中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘切成细粒,韭切碎。取深锅一只,放入泥加高,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精,用顺时针搅打,最后加入肥膘、韭即成。

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