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玉米怎么做好吃？玉米的家常做法

时间：2018-11-19 23:51:29 来源：安徽综艺美食来了作者：玉米点击：

玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。味道香甜，可做各式菜肴。

松仁玉米

食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。

做法：

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

尖椒玉米粒

食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

做法：

1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；

2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；

3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。

橄榄油玉米水果沙拉

食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱。

做法：

1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。

2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。

苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。

3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。

4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。

小贴士：

1、苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。

2、煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。

黄金玉米烙

食材：玉米粒罐头 一听；淀粉 油；白糖 适量。

做法：

1、倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分。

2、撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉。

3、平底炒锅烧热，放少许油。

4、将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平。

5、小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒。

6、开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅。

小贴士：

1、也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做。

2、玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉。

3、最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀。

4、煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动。

5、后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。

山药玉米煲牛蒡

食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。

做法：

1、野山药刨皮切滚刀块待用。

2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干净，然后切块待用。

4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

茄汁笋丁玉米

食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。

做法：

1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香；

2、加入西红柿丁翻炒至粘稠；

3、加入少量罗勒碎拌匀；

4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味；

5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。

松子玉米粒

食材：甜玉米1根；松子30克；青椒半个；红椒半个。

做法：

1、青、红椒切粒，小米椒切粒；

2、玉米剥粒洗净沥干水；

3、锅中不放油，将松子煸至微黄， 盛出自然晾凉；

4、锅内加入植物油烧热，然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒变色；

5、加入彩椒粒炒一下，然后加入适量盐，接着倒入牛奶继续翻炒；

6、最后关火，撒上松子拌匀即可。

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