时间:2018-11-19 19:13:41 来源:我的功夫厨房作者:猪肝点击:
工艺 :炒
口味 :咸鲜
难度 :中等
时间 :15分钟
猪肝有的人喜欢,有的人不喜欢,但是糯糯真的蛮喜欢猪肝的,特别是黄瓜炒猪肝,就非常好吃,因为猪肝是很好的补血食材,同时它还含有丰富的维生素A,所以也有猪肝也有明目的功效,对于女性来说是个号食材,这么好的食材我们要怎么做才好吃呢?今天糯糯就给大家介绍下我最爱的黄瓜炒猪肝的做法,各位喜欢吃猪肝的小姐姐可以试着做下,相信你也会爱上的。黄瓜炒猪肝的做法
原料:猪肝500克、黄瓜一根;
猪肝
1、在炒猪肝前,有一步很重要的工作,就是清洗猪肝,因为肝脏是排毒器官,所以在炒猪肝前应该先将猪肝切成片,加入少量的盐揉搓猪肝,之后用水清洗,这样的步骤重复几遍直到没有血水和杂质。然后再把猪肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小时。
黄瓜
2、将黄瓜削皮然后切成块状;
腌猪肝
3、将浸泡过的猪肝沥干水后加入料酒,盐腌制片刻,加入水淀粉抓匀。
炒猪肝
4、油锅加热,倒入油,油可以稍多些,等油烧热后放入猪肝翻炒,等猪肝表面熟后装起来备用。
黄瓜炒猪肝
5、这时候锅里还有剩余的油,将黄瓜和姜片加入到锅中爆炒,等黄瓜7分熟就可以把猪肝从新倒入锅中爆炒,期间加入生抽,耗油调味,等黄瓜猪肝熟后就可以出锅装盘了。黄瓜炒猪肝的技巧
记住猪肝不能炒过火了,猪肝如果炒过火了就会变老,变的不够嫩,所以我们要先把黄瓜炒熟后在加入猪肝炒下。
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