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川味儿特色，瞅这架势，两道菜估计得用半盆辣椒吧

时间：2018-11-16 11:51:17 来源：沈阳吃货作者：花椒点击：

这家的农夫烤鱼是我吃过最重口的，没有之一！！！

翻开菜单，总算知道为何叫“特色鱼乡”了，什么炝锅鱼、沸腾鱼、酸菜鱼，看图片已经开始咽口水啦，这配一碗大米饭吃，得多香啊！点完餐后小兔儿去后厨要热水，老板放下炒勺，拎着个小壶放在热水箱下，然后说了一堆话，在抽油烟机轰轰的声音下，再加上他说话带着口音，我竟然一句没听懂，估计是让我自己接水的意思，哈哈哈。

农夫烤鱼

上菜真快，等了不到十分钟，铺满红彤彤辣椒的烤鱼就上桌了。旁边的芹菜和圆葱为啥没铺在下面呢，因为它们不是调味的，这么清香清甜之物，小兔儿觉得就是吃来解腻的。

想吃鱼，得先扒拉开上面大量的花椒辣椒，再撕扯下鱼皮，送入口中，焦脆感喷喷香，接下来看粉中透白的鱼肉，由于我们选的黑鱼，所以刺比较少，放心下筷子吧！

鱼肉味道层次丰富，并不是得蘸了汤汁才有滋味儿的那种，人家自身的咸香鲜嫩搭配表面撒的辛香料一起吃，细腻中带着颗粒齿感，让人产生一种“烤鱼就应该是这个味儿”的感觉！

辣子鸡

老曲在川菜里比较喜欢的当属辣子鸡，离老远就闻到了香味儿。把鸡切小块儿，连着骨头一起过油，再同大把辣椒爆炒，让辣椒的香和花椒的麻在翻滚的同时，浸染进鸡肉里，使它表面又酥又香，里面有点像肉干，嚼着嚼着还能嚼出汁水，有些鸡骨已经炸得酥烂，一起咀嚼，麻辣十足。

炝莲白

有了鱼和肉，不能少蔬菜呀，所以又告诉老板娘加个炝莲白。哎呀呀，一大盘子，不知道老板是不是先把花椒炒过之后又倒了出去，反正花椒放的不多，太合我心意，免去了随时咬到花椒粒的危机。不过别看花椒少，麻还是存在滴，但并不重，包菜炒得够清脆，没有土腥味儿，下饭！

《正宗川味特色鱼乡》

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