冬天最馋这锅炖菜,加一把粉条味道鲜香不油腻,全家人都爱吃

时间:2018-11-15 23:21:36 来源:康妮chen作者:粉条点击:

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炖粉条

前段时间,一个同事听说我要减肥,对我说:“几年前,我只果,晚上晚餐,虽然只有30多岁,但了,身体很虚弱。后来有了孩子以后,又开始了,很奇怪发又变了。”有人关心总是很开心的,实际上我不是素食者,也不是食兽,我觉得什么都要适度,很多为了保持身材食物太单一,会导致吸收营养不足。说了那么多,我就想说冬天我家最馋这锅炖,我家很喜欢炖粉条,不过我家丈夫孩子对粉条的兴趣大于对猪兴趣,我做这锅炖的分量比较少,粉条用得比较多,这样做出来很符合家人的要求,每次做这锅炖,一顿就能光光。

我以前做猪炖粉条,要么把粉条煮软入味就把猪炖得不够好,要么把猪炖得入口即化却把粉条煮得粘锅,经过多次实践,我掌握了猪炖粉条的方法,我把粉条提前浸泡,要把粉条泡软,猪用做红烧方法,把猪炖得软烂,再加入粉条一起炖,在炖得过程中翻一两次,粉条提前浸泡有利于煮软,在和五一起炖煮的过程要多翻一下,以防粘锅。

【材料】五 200克,粉条 1把

姜 2片,蒜2瓣,料酒 10毫升,

生抽15毫升,老抽 10毫升,冰 15克, 适量

做法

1 粉条用清浸泡4小时以上,把粉条泡软,泡软的粉条不需要煮很长时间就能煮得绵软。

2 把猪切小方块,和清一起放进炒锅,焯,焯后用冷冲洗末。

3 炒锅爆香姜蒜,放入五,把五炒至表面金

4加入料酒、生抽、老抽和冰,把调料和猪炒匀。

5加入2碗温,烧开后转小火,把五炖煮。

6 把五炖得软烂,汁剩下三分之一时,加入粉条,把粉条炒匀,盖上盖子一起炖,在炖的过程中要多翻炒几次,防止粉条粘锅,如果新担心粉条粘锅,可以用不粘炒锅。把粉条和五炖好,可以放调味,撒上葱粒上桌。

这道在炖五过程中,我觉得用火炖比大火炖要好,放了一把粉条可以吸收脂,粉条有五滋润,格外好,五和粉条是很好的搭配,互相衬托出对方的美好,五腻却鲜香味美,冬天解解馋吧,试试这锅炖吧!

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