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火爆魔都，开到日本，半个娱乐圈都吃过的日料店，张杨果而竟然把它开到合肥了！

时间：2018-11-15 22:21:08 来源：合肥吃货哥作者：日本点击：

“味自慢”是日语的舶来词

意思是“自己最拿手的菜式”

近几年，合肥的日料店这几年日益增多，各种形式花样，从平价的“日式烧鸟”居酒屋到价格不菲的“怀石料理”，却很少看到以“味自慢”带在店名中的。没有一两个独到之处，怕是不敢这么自称。

开去日本的店，明星都是座上客

日本开来内地的日料店很多，但是它却开去了日本。在上海的总店，也成了偶遇明星圣地。演艺圈的吴亦凡、应采儿、吴奇隆，甚至连网球冠军德约科维奇……都是它的座上客。

是主持人，也是日料店老板

“在上海，第一次吃到它，被食材的新鲜度与烹制方式给迷住了。”

这是张杨果而与它的第一次邂逅。

说到张杨果而，可能大多数合肥人的印象都是：“安徽电视台那个主持人嘛！以前好喜欢看她主持的剧风行动！”13年结婚，15年有了自己的宝宝后，她的重心就转向了家庭。也正是因为有了宝宝，所以更注重食物的品质。

想把自己喜欢又放心的美食分享给大家，她把它带来了合肥。

01

现捞现做的生食

せいしょく

店长说不定期从世界各地运来的鲜活海鲜，都会展示在一进门的玻璃水箱里。随着季节的变换，海鲜的种类也会改变。

整个厨师团队都是从上海过来的。主厨虎哥已经在日料的领域做了8年了。对于日料，他有自己的一些独特心得。

上桌先翻阅菜单，点好菜，等待虎哥奉上一场日料盛宴。

帝王蟹

素有“蟹中之王”的帝王蟹，捕捞、运输、生长都非常艰难，所以也特别珍贵。冬天的帝王蟹非常的肥美，哥当天吃的足足有5斤重。

虎哥熟练的分解帝王蟹，给我们展示了一只帝王蟹的4种做法。

·1吃：够鲜活才能做的刺身·

每一块蟹肉都晶莹剔透。肉呈丝状，能吃到纤维感。入口就能感受到鲜甜，咀嚼起来是富有弹性的。这些都是只有鲜活的帝王蟹才有的口感。

·2吃：香气四溢的盐烤蟹肉·

深海蟹已经自带盐味，在热力作用下，把盐味激发出来。蟹肉的肉质紧实，鲜味更浓。

一定要趁热的时候剔肉，这样才能剔的完整。不会剔肉的可以喊服务员过来帮忙。

·3吃：温暖舒心的蟹肉火锅·

柴鱼高汤内，蟹腿肉的鲜味已经融入汤汁里，一口汤，一口蟹肉，简直鲜掉眉毛~冬日里急切的需要小火锅温暖全身。

·4吃：欲罢不能的蟹黄炒饭·

蟹黄与米粒混合，这可能是今年吃过的最鲜的炒饭了。不过米饭容易饱腹，胃口小的怕是要错过更多美味了。

黑鲔鱼大腹刺身特选（厚切）

黑鲔鱼，更多人知道的学名叫蓝鳍金枪鱼。大腹的脂肪纹路清晰，自然的粉色，是很多日料老饕心中的“白月光”。

一片大约有食指宽。包裹点山葵，酱油，入口即化，油脂化在口腔里，这大概就是吃货的幸福感。

活牡丹虾刺身

活牡丹虾脱了壳就被直接被端上桌，还能活蹦乱跳。

鲜活的牡丹虾的虾肉更紧实，入口有鲜甜的口感，还能吃到一股海洋的味道。

刺身五点（厚切）

金枪鱼、三文鱼、鰤鱼、黄金鱼板和甜虾组成的刺身5点，分量是真的足。每一片都是厚切。

产自台湾阿里山的山葵，这里的高海拔森林长出的秋葵有香、辛、甘、粘的特色风味，口感更好不会过于刺激，搭配着酱油能够极大的发挥出刺身的鲜味。

握寿司

握寿司是一场视觉与味觉的盛宴，你可以坐在吧台处，近距离欣赏一个手握的完成。米醋是特调的，跟别的店里都不一样。

师傅把寿司放下的10秒内吃掉，才能享受到手握寿司最佳口感。

吃的方式也很讲究，先将寿司侧身翻，再用鱼生的一面蘸上酱油。手残党用姜片蘸点酱油涂抹，才能吃到一个完美的寿司。

寿司米煮前得经过一段时间的浸泡，保证每粒米都充分吸满了水，粒粒饱满，更好地和鱼生融合。

02

这些料理也不一般

やき もの

碳烤和牛

5A级别的和牛，从外观上，就能看出差别。雪花纹路清晰，炭火高温烤制将汁水锁在肉中，牛肉外皮迅速受热，而内层还饱有和牛的油脂。且可极大限度地保留牛肉的味道。

一小块和牛在唇齿间迸发出来的油脂香气馥郁，贴心的附赠了解腻清口的凤梨。

仙台风极上牛舌

放在小烤炉上端来，保温效果好。每一根1公斤以上的牛舌只有最靠近根部肥美部分才能适合制作极上牛舌，大概只有1/7的比例。牛舌软嫩，厚切吃起来更过瘾。

大虾天妇罗拼盘

虾的个头真的大，以至于有人恍惚还以为是两只虾连在一起炸制的。搭配的天妇罗汁可以缓解炸物带来的油腻感。

西京味噌烤银鳕鱼

用味噌提前腌制过的银鳕鱼，烤制过后完全吃不到腥气，鳕鱼细嫩无刺还带有 丝丝甜味，也非常适合宝宝吃。

蒲烧活鳗

现杀的活鳗鱼，刷上特制的酱汁，鳗鱼口感软糯清甜。

1、海鲜活物随着季节的变化而有所不同，你可以用餐前电话咨询预约一下。

2、在百利中心附近上班的中午吃定食送第二天的早餐一份（早餐包含：饭团、溏心蛋、沙拉、红豆汤）

3、如果需要团建拼桌，要提前预约。

03

欢迎光临日式老宅

いらっしゃいませ

300m²的空间还原了“日式老宅”的风格。原木色调的装修、榻榻米，进门一句：いらっしゃいませ（欢迎光临），终于在闹市里找到一处可以安静放松吃饭的场所。

进门是需要脱鞋的，也不用觉得尴尬，所有你能想到的它们都准备好了。地暖、鞋套、除臭剂，小细节非常到位。

门口有一个日本武士，各种小细节装饰透露日式风情，倒真的恍惚间觉得自己到了日本了。

满足不同需求的2人到多人包间

一共有12个独立包间，还可自由组合变换。春夏秋冬四个包间可以完全打通，团建聚会绝对没问题。还贴心的准备了中国式圆桌，可以约上家人一起温馨的吃顿日料。

每一个包间的名字、背景都不同，靠近吧台的一间双人座打开窗就能看到主厨们忙碌的身影。关上窗户又是私密的双人空间~

04

服务也很贴心

あたたかい

只有你想不到的贴心服务，从入门开始，就能感受到家的温暖。冷了还有抱枕和毛毯送上；洗手的水温可以冷热调节……

有很多珍贵的酒

梵、獭祭、月桂冠……很多珍贵的酒在这里都能找到。

花一份钱吃两份饭

现在去店里吃午餐定时，在百利中心附近上班的就可以免费获得一份早餐。时间为周一到周五工作日的早上8：45～10：00。

新鲜的食材和独到的制作手法，是米亭“味自慢”的原因所在。在快节奏的当下，放慢自己的速度，专心在一件事情上，方能不断精进、到达极致——米亭与它的“味自慢”料理为我们讲述的，就是这个道理。

福利一

全场7.8折

活动时间：11月16日-11月18日

全场8.8折

活动时间：11月19日-11月25日

（活物、酒水、特价菜除外）

进店消费送菜品一份

活动时间：11月26日-12月31日

霸王餐福利

价值678元双人日料免费送*10份

请在公众号对话框发送“米”

秒杀福利

（以上三种福利不同享）

米亭味自慢日本料理

人均：396元

电话：0551-67156677

营业时间：11:00-22:00

地址：政务区湖东路百利中心1102商铺

上海门店地址

南京西路店：南京西路699号东方有线大厦1楼（吴江路）

电话：021-39770000

陆家嘴店：银城路66号尚悦湾L322b

电话：021-57755779

丁香国际店：丁香路858号丁香国际商业中心西塔3层L308

电话：021-56786667

凤阳路店：凤阳路210号（凤阳路底商）

电话：021-57757750

北京门店地址

盈科店：北京市朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心裙房一层106A单元

电话：010-67777667

乐成店：北京市朝阳区东三环中路22号乐成中心SPACE3L3-08

电话：010-87751792

无锡千禧店：江苏省无锡市新吴区长江路11号无锡千禧大酒店1楼大堂右侧

电话：0510-83775517

重庆天和里店：重庆市江北区观音桥步行街10号天和里购物中心UG层010号

电话：023-67998899

日本大阪店：日本大阪市浪速区大国1-3-8

订座电话：+81-6-6648-8480

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