时间:2017-11-04 03:01:01 来源:圆圆美食控作者:食品点击:
我们的生活中从来不缺乏谣言。谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。让我们来盘点一下这一年中食品领域的N谣言与忽悠。
1、“全麦食品对人体完全无害” 减肥党一直认为,全麦食品更健康。其实不然,小麦的主要成分是谷物蛋白,它可能会引发消化系统问题,肚子痛啦胀气啦什么的,不过只针对易感人群,所以一般人吃吃无妨。
2、“咖啡对身体不好” 咖啡确实可能导致心悸和胃部不适,但众多研究证明,咖啡利大于弊。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的风险,还能促进脂肪代谢,此外对脑功能也很有好处。咖啡还是很好的抗氧化食品,比水果和蔬菜效果更好哟,排毒美颜有木有~
3、吃大量的蛋白质有害健康 许多人认为,高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的,在短期会导致骨骼钙的减少,但长期研究表明正好相反。 其实呢,多摄入蛋白质会增加骨密度,并能减少老年人骨折的风险。另一种说法是,过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的 人的确应该减少蛋白质的摄入,研究表明,对于健康人而言,蛋白质是无害的。在健康人体内,蛋 白质会降低肾脏疾病的两个主要风险:糖尿病和高血压。高蛋白饮食还有许多其他的好处:增加肌肉质量,减少体脂,降低罹患心血管疾病的风险。4、每个人都应该吃全麦主食 经常有人认为,全麦食物更健康。事实上,全麦可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里,谷蛋白可能引发消化系统问题,腹痛,腹胀,乏力等。它也可能会破坏肠壁。 不同的测试表明小麦谷蛋白与各种脑疾病有关,如精神分裂,孤独症和小脑共济失调。尽管如此,全麦的危害还是比小麦少点。
5、不锈钢杯子泡茶有毒 有记者做试验说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后,杯子出现了“腐蚀”。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬,会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属,于 是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶,有毒”。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱,只是弄个吸引眼球的结论。
6、辣条能致癌 作为一种食品的“辣条”本身是无辜的,辣条制作中使用的食品添加剂(其实 主要是调味料)也是无辜的。有问题的是:有的辣条的非法生产,这跟其他任何食品是一样的。需要打击的是“非法生产的食品”(当然也包括所曝光的“劣质辣 条”),而不是“辣条”这个食品种类。通过妖魔化食品添加剂、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品,固然很震撼,但对于规范使用食品添加剂、 规范生产同类食品的厂家却很不公平,对于消费者也不负责任。
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