6元买了两只鸭腿,配上几个酸梅,做了一道开胃鸭,香味扑鼻

时间:2018-11-15 22:11:25 来源:懒人厨房作者:酸梅点击:

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今天,小编逛超市,发现两只鸭只要6元,觉得非常便宜,就买了两只回来,利用家里的几个酸梅,做了一道酸梅开胃鸭,鸭口感松软,色泽红亮,香味扑鼻,好解馋!

用料:

2只鸭,葱,姜,几个酸梅,一小把冰,生抽,老抽,

做法

首先将准备好的鸭冲洗干净,用刀剁成小块。

将一半葱切末儿,另一半葱打成葱结,生姜切片备用。

将酸梅用清浸泡,备用。

锅内倒,将剁好的鸭下锅,加一点料酒去腥,把鸭

待鸭里面的沫都煮出来后,捞出沥。如果表面的浮沫比较多,可以用温冲洗一下。

如果鸭比较多,可以不用放,先将鸭倒入锅内,炒出里面的脂,炒到表面发,就可以先盛出来了。如果脂不多,可以多倒一点

放入一点冰,炒色。

色炒至深褐色起泡泡的时候,倒入鸭,翻炒均匀,使鸭裹满色。

倒入一点生抽和老抽调色。

把刚才泡的酸梅和酸梅一同倒入锅内,加适量,放入葱结和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮。

煮15分钟后,开盖,加一点调味,盖上锅盖继续焖煮。

一直煮到锅内汁不多,开盖,转大火收汁。

出锅,撒上一点小葱末做点缀即可。

别光会做啤酒鸭,试试这种做法,酸酸甜甜的超开胃

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