猪肉最好吃的做法,大厨教你这样做,简单还好吃,吃一年都不腻!

时间:2018-06-27 23:11:04 来源:健康美食作者:猪肉点击:

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三杯口味不仅香浓好还很百搭,跟不少荤素食都非常速配。鸡、大肠、柳、子、墨、杏鲍菇、茄子、笋子等等都可以跟三杯都是一拍即合的好朋友。这次来用松阪猪,做成三杯也好好!猪最好做法,大厨教你这样做,简单还好一年都不腻!

松阪猪是我最喜欢也最常料理的猪部位,它是猪颈到腮帮子那里的,每只猪身上只可以获取两片,一片200多公克,也叫霜降猪或猪颈。松阪猪有均匀的纹,肥细密交织,口感细致,软中带弹,润但不腻,永远不会干柴。料理法也简单多变,我常拿来切片或切块做炒,更是取代猪五的好选择,做凉拌也比普通猪片加分很多,整块去烤再切片也非常美味,或是买切成薄片的火锅

三杯松阪猪

材料

松阪猪— 1片(260克)

九层塔叶— 1大把

椒— 3根﹐斜切后把切面的刮掉

— 5瓣

姜— 3片

— 1~2大匙

米酒— 2大匙

— 2小匙

— 1/2~1小匙

☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆

做法

(1).滚半锅,把烫至半熟(可以加点米酒和胡椒粉),取出切块,备用。

(2).锅中放麻,中小火煎香姜片,然后放入蒜略炒。

(3).放入烫过的和红椒,稍微炒几下。

(4).大火倒入,略炒一下让的香味出来,然后加米酒和砂,中火烧煮至酱汁收干一点(不要全部收干,留少许浓稠的酱汁,拌很赞)。

(5).最后加九层塔,搅拌两下就可以出锅。

没话讲的好! 好猪颈的口感*大心*

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