时间:2018-11-15 10:51:52 来源:煮夫作者:发糕点击:
教你在家自制玉米发糕,不塌锅不回缩,柔软蓬松,好吃有营养,一起来学习看看吧!
1.碗中倒入300克玉米面,准备300毫升开水,一边倒一边用筷子搅拌。
2.然后打入两个鸡蛋,按照个人口味添加白糖搅拌均匀,再加4克酵母搅拌一下。
3.再倒入150克白面,这样可以增加筋性,不容易塌锅,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌成这样的粘稠状。
4.盖上保鲜膜发酵1个小时至两倍大,然后搅拌一下排排气,同时可以二次发酵,让气孔更加地均匀。
5.磨具底部和侧面刷上一层食用油,将拌好的面糊倒入锅中,将表面磨平,盖上盖子二次发酵至九分满。
6.发酵好后放入红枣,或者葡萄干等装饰,然后冷水上锅蒸20分钟,关火再焖5分钟即可出锅。
8.柔软蓬松的玉米发糕就做好了,家人过生日不要再买蛋糕了,做上一个玉米发糕,好吃又有营养。
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