时间:2018-11-15 10:51:54 来源:漳州看点作者:的人点击:
四妙香土笋冻
土笋冻是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta),身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。
来了漳州,自然要尝一尝土笋冻味道,土笋冻冰冰凉凉,肉脆冻软,鲜美味甘,滑溜爽口,满满的胶原蛋白!味道超级棒,敢吃的人,胆大吃虫,不敢吃的人,保你一试就入坑!
吃一口在嘴中,肉嫩冻软,味美甘鲜,滑溜爽口,咬上一口土笋,Q弹而有韧性,配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料,味道更加绝妙,在唇齿间回味无穷。
讲究的人,还会配上甜酱、辣酱、芥末、再加上海蜇、芫菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等,色香味俱佳。
它也许是外地人眼中的黑暗料理
却是当地人眼中的珍馐美馔
土笋冻的厉害之处不在于它的名字,在于它几乎满足了所有人的口味要求。
你可以根据自己的喜好选择酱油,芥末,甜辣酱又或是干脆直接吃,然后还可以根据自己的需求添加少许香菜,蒜蓉,黄瓜丝以及酸萝卜。
“山里有冬虫,海里有星虫”体现出了人们对土笋冻极高的赞誉评价,在这个新奇食物层出不穷的时代,人们开始慢慢淡忘一些老味道,也使得这些得意存留下来的美味则变得更加独特而珍贵。
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