时间：2018-11-15 01:50:43 来源：山河永寂寞作者：牛排点击：
现在如果去馆子里吃，人均150以下的，基本只能称作牛肉，不能算是牛排，成本决定了几乎都是拼接牛肉。虽说学生时代曾经也爱吃某客来的三十多一份的“西冷”，但是现在看来，更像是刀叉使用练习……现在口味吃刁了，拼接牛肉就难以下咽了。
150-300这个价位能够吃上正常的普通牛排，低于这个预算，建议吃点别的，体验会比吃牛排好。
300-800这个价位，会吃到品质还不错的牛排，而且也会有各种新奇的做法，食材越好可以玩的花样越多。
800以上，属于信仰区，我也没有吃过，有谁吃过，欢迎评论区留言，分享你的体验。
如果有机会出国，同等价位下，国外的牛排就是会好吃一点，肉质和厨艺都有加成。
以上是说的下馆子，几百块一份的牛排确实很贵，不是每天都能吃到，荷包不深又想吃牛排的朋友其实有个办法，就是买牛肉自己煎。
可以先买几块西冷练手，一则便宜，二则肥瘦适中，练好了西冷，其他的也好掌握。自己煎自己吃，看看不同火候之间的细微差别，多练几次基本上就能掌握了。
然后再买不同的部位，菲力、肉眼、上脑、牛小排等。试试不同部位的区别，以及你个人的喜好。我最喜欢菲力，如丝绸般顺滑，多汁，腥气也淡。
越贵的部位越好做，怎么做都好吃，比如我同事某小富婆买了菲力切丁煮给她家宝宝吃，然后告诉我果然肉很嫩……
除了以上部位，有些命名奇怪又很便宜的部位，不建议买，坑很深，要么难以处理，要么根本就不适合做牛排。比如某雪花牛排，看着很漂亮的雪花纹，很便宜，一查发现是牛霖，煎出来的牛排很多筋，而且有很重的骚气，要下很重的料才压得住，完全没法下咽。
好了，总的来说，牛排的价格看你在哪吃，吃的是什么，差异比较大。一般是越贵越好吃，前提是不要踩坑。自己做要比馆子便宜，但是馆子里花样多。买牛排一分价钱一分货，不要图便宜买些奇怪的部位。
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