14种腌咸菜方法,比肉都好吃越吃越爱吃~

时间:2018-11-15 00:51:11 来源:万荣微传媒作者:方法点击:

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配着点小米,简直了~

材料:

瓜15椒11.5、大蒜3两、酒1.5两、味精3两、6两、姜3两、 4

方法

1、烧开晾凉,瓜用淹16小时后,再用重物压10小时。

2、椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入内即可。

腌萝卜

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材料:

萝卜10、大蒜0.5 、味精2两、胡椒粉2合 、椒粉3两

方法

萝卜先用淹两天,再用重物压出去。然后把辅料拌入即可。

椒末

材料:

椒10、豆瓣酱10.50.5、姜0.5、蒜0.5、味精2两

方法

椒、姜、蒜铰碎,、豆瓣酱熬开晾凉,与其他料一同加入铰碎的椒内即可。

腌牛

材料:

、红椒5、味精2两、豆芝麻4两、4两 、豆瓣酱4两、4两

方法

椒铰碎,先用将牛炒熟,再把其他料放入烧开即可。

腌香萝卜皮

原料:

萝卜皮3公,五香面、、味精适量

方法

将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、泡拌匀,两小时后即可食用

五香生米

原料:

生米一、精一两、椒一、大料一、豆蔻半、姜三片

方法

生米拣净,用温泡在盆内约两小时,锅内加约二、三上火,放上椒、大料、豆蔻、姜,加入生米煮熟,连倒入盆内,时捞出盛盘即成。

酱八宝

原料:

瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)酱2000克,色100克,1000克。

方法

1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放酱,每天搅拌1次5-7天后即成。

2、主料先腌制时加不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉

原料:

鲜蒜5000克。1000克,1000克,凉1000克,500克。

方法

1、削去蒜须根,留2-3厘米长的蒜,剥去干皮,清洗后入缸。

2、每5000克蒜加250克,腌1天,中间倒缸3次;再加撤去味,每天换1次,连续4天。然后捞出蒜,沥干分,按每5000克的蒜(750克),(1000克),凉(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天左右即成。

怪味萝卜丝

原料:

萝卜4000克,4克,椒80克,生姜椒共300克。

方法

1、将萝卜洗净晾干,切成丝,再将椒、生姜椒等放入中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;

2、食用时可加入少量。若长期存放,需将分控干密封

腌五香

原料:

椒10000克,1000克

方法

椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15天后即可食用

泡嫩姜

原料:

嫩姜10000克,凉3000克,2000克。

方法

1、将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡坛内;

2、把凉化开加入坛内,盖好盖,在坛口听槽里加满凉,10天后即成。

酱蒜薹

原料:

鲜嫩蒜薹5000克,500克,面酱2500克。

方法

1、将蒜薹剪去根和洗净放入坛中,用泡1天后捞出切成4厘米长的段,再放入清浸泡2小时,中间换2-3次

2、将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装进布袋;

3、将面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10天左右即成。

酸甜莲藕

原料:

鲜嫩莲藕3000克,800克,松开300克,300克,生姜10克,八角6克。

方法

1、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用腌1小时,压干分;

2、将其它调料放入沸锅中(加2000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用

这么美味的咸,赶紧腌起来吧~

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