时间:2018-11-15 00:41:07 来源:无敌大吃货丫丫作者:打发点击:
为什么叫做小四卷呢 因为所有的材料都是4哦~
牛奶40ml
低粉40g
1. 所有材料准备好
2. 打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可
4. 将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半
6. 将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热
7. 180度预热 然后烤15min
8. 烤出后表面状态
9. 烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的
10. 取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…☺️
11. 卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。
13. 成品图
美美的蛋卷就做好啦!
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