当前位置：首页 > 生活 > 食谱

一碗肉丸面，一碗寒菌面！和毛不易一起来pick“大师晓面”

时间：2018-05-30 23:15:56 来源：长沙美食分队作者：初心点击：

30

05-2018

六一儿童节到啦~

源自对天真与初心的怀念和寻觅

越来越多的大孩子喜欢跟小孩子过六一

在童真和纯粹中，唤醒初心的味道

六一，永不过期的童真

与孩子更开心地品尝初心的味道吧！

“大师晓面”为孩子们免费做面

把看似简单的面条，在一碗之间搅弄乾坤，于食客舌尖起舞,练达如此境界，源自大师晓面两位创始人坚持初心不变，专心做好面的理想追求。

面点大师何华山，与面结缘已有30余年，朱镕基总理为他做的面条点赞，希望做出的面“让南方人也能吃出幸福的味道”。

面点大师：何华山

负责项目：大师晓面-制面

湘菜大师石定桂，曾在香港米其林餐厅“书湘门第”任总厨的他，将西餐的营养原理和烹饪技法，创新地化用在传统湘菜当中，保留那口鲜香，却改进重油重盐的弊端。

湘菜大师：石定桂

负责项目：大师晓面-调汤、制码

两位大师，带队寻味3个国家10余座城市，日本、韩国、香港……尝试25种面粉、20余种原料，调制100多次汤料，两年十城终于为食客们做出一碗好面。

把对食客的尊重，浓缩在一碗面的用心之中，这便是坚持初心的力量！

初心的力量是什么？

大概就是毛不易所说的

一碗（墨鱼）肉丸面，一碗寒菌（炖肉）面

唤醒我的向往，安抚我的梦想

有时候寻找梦想的路上，不需要太多言语

一碗恰到好处的面，就足够收获满满的能量

一碗健康劲道的好面，不仅能够成为运动员的最佳食品，为运动员肌肉工作提供必需的葡萄糖。更有抵制食欲的特点，不会引起肥胖，还能分解脂肪。面条不含脂肪，可使胰岛素保持正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

食用面条，不仅为身体提供能量，更体验一份初心。

能唤醒初心的墨鱼肉丸+寒菌炖肉面是怎样炼成的呢？

农夫山泉水为熬汤之泉

特制汤底埋下舌尖雕花的伏笔

跟着星级大厨见证一碗匠心面的诞生吧！

【寒菌炖肉面】

▲28元/碗

米其林大师精心搭配的寒菌炖肉面，是店内的招牌之一。

长时间炖煮的五花肉，变得很软烂，轻轻一咬就能尝到五花肉的美味。

五花肉也肥瘦相宜，入口即化还不腻。寒菌的鲜香与五花肉的香滑充分融合，菌肉软嫩，咬下的瞬间舌尖还能感受到山野的自然清香。

好面搭好汤，『大师晓面』每一份面都手工揉制40分钟而成。师傅精心控制醒面时间温度和湿度、20余次压面，精细标准化切面、专业手法下面，十余道工序手工完成，道道讲究。

【墨鱼肉丸面】

▲32元/碗

手打墨鱼肉丸，每颗都是45分钟纯手工制作，肉丸打了4次，确保口感饱满绵密Q弹。

每一颗墨鱼肉丸都鲜嫩爽口，适当的颗粒度包裹着绵软的肉泥，咬下去，满口生香。

面为骨，码为肉，汤为魂，有了手工制作的墨鱼肉丸，汤底也是再好不过的。用新鲜墨鱼炖煮六小时，再加入简单的调料调味即成。

汤汁浓厚洁白，食毕再喝上一口煮过面的汤，叫做“原汤化原食”，自然之道，尽在其里。

如此烹饪技艺是基于掌勺大厨的匠心精神

因为初心和对食物的尊重

食客来到大师晓面总能品尝到最纯粹的好面滋味

也许你从大师晓面根根劲道的面条中

回想起那些纯粹的时光

我们曾不计较任何回报

去做一件温暖他人的事

我们曾因为兴趣，去完成一项发明创造

我们曾不顾繁花胜景，一路奔向心中方向

只有坚持初心的人，才能抵达梦想的彼岸

六一儿童节

永不过期的童真，永不弃权的快乐

大孩子小孩子都值得来大师晓面感受初心的味道

让小朋友从一碗好面中愉快的品尝

中国面食文化的深厚底蕴，感受匠人的初心

于是，这波六一操作叫做【免费】

【活动时间】

5月31日~6月3日

【活动内容】

1. 大人带小孩到店，小孩免费。

（儿童套餐3选1，寒菌炖肉+豆浆；

墨鱼肉丸+豆浆；西红柿牛腩+豆浆）。

2.分享与大师晓面或者中国面食文化

有关的内容至朋友圈，所点面条8折。

【地点】

长沙市芙蓉中路绿地中心

（湘雅医院对面）T2栋1楼

【营业时间】

09:30—20:00

板栗烧鸡，是秋季进补的首选家常菜，怎能错过这道美味的做法呢

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章