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美食推荐：花生炖猪蹄，鱼香茄子，肉末毛豆炒香干的做法

时间：2018-11-14 18:11:49 来源：大头美食作者：翻炒点击：

五花肉炒茶树菇

食材：五花肉、茶树菇、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；

做法：

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦

【鱼香茄子】

用料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；

做法

1.把所有的调料兑在一块儿成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；

2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；

3.锅内烧热多量油下葱姜爆香；

4.倒入木耳翻炒一下；

5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒平匀收一下汁儿，出锅前淋入大批香油。

肉末毛豆炒香干

食材：五香豆干2块、猪绞肉100克、毛豆150克、朝天红椒2个、盐1/2小匙、生抽1小匙、鸡精1/4小匙；

做法：1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈；2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用；3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油；4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味；5.加入烫过的毛豆，及所有调味料；6.再翻炒至毛豆的水份收干即可。

花生炖猪蹄

食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐

做法

1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；

2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。

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