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这小吃又鲜又糯，有弹性有肉汁，儿子直夸够正宗，比仙桃的还好吃

时间：2018-11-14 17:51:19 来源：火镀红叶作者：圆子点击：

湖北著名的小食里竟然有珍珠圆子，之前我还以为是广东的呢，哈哈哈......真、真、真是想不到原来归属地是在湖北呀，珍珠圆子出自是湖北的仙桃市，这道小吃我觉得挺特别的，肉丸子外面粘上糯米，放锅里蒸熟就行了，觉得做法超级简单，这么美味的小吃你会做吗？来看我做得够不够正宗吧！

珍珠圆子我喜欢吃瘦点的，所以猪肉选用5：2的肥瘦比例，糯米我不喜欢烂巴巴，所以泡米的时间也不是很长，只是一小时，还在肉里加了些香菇，葱花，做出来的珍珠圆子咬下去有弹性还有肉汁，糯米软韧，又鲜又糯的圆子一出锅，儿子跟我抢呀，直夸够正宗， 还说比仙桃卖的要好吃

主材料：猪肉末 1碗，糯米 60克，香菇 3匙，葱 3匙，枸杞子 10克，生粉 4克 ，麻油 3克

调味料：盐 3克，蚝油 8克，生抽 5克，姜粉 2克，糖 1克、酒 1克

各材料，猪肉5:2的比例，香菇提前泡透切碎，葱切小颗，糯米泡60分钟左右

肉末内放入调味料里的所有材料，与香菇末、葱花、麻油一块顺时针拌好

再加入生粉（不能太多，过多会不嫩），顺着一个方向拌至有弹性

拌好的肉静置5分钟左右

把肉末取出一小团，修成圆子状，放在沥去水分的糯米里，均匀地沾上糯米粒

在做好的珍珠圆子上放上枸杞子

取一个蒸锅，烧沸水，把珍珠圆子放锅内

大火把圆子蒸40分钟左右，关火，焖上5分钟即可

取出珍珠圆子，再撒点葱花（这一步也可以省去），即可以食用

今日黄花今日食

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