时间:2018-11-14 12:41:14 来源:爱家庭美食作者:年糕点击:
对于北方人来说,过年的时候有一个习俗就是蒸年糕,蒸年糕有“年年高”的说法,所以说每次过年的时候妈妈总是会蒸上一大锅年糕,然后分给我们姐妹几个。以前的时候一般也就是过年的时候才会吃到年糕,但是现在不一样了。超市里随时都可以买到年糕,而且现在有一种年糕的新吃法,当然跟这种过年蒸的年糕大不一样,就是可以用来炒的。这种年糕我们既可以把它炒着当菜吃,而且又可以拿来当点心吃,并且在日常生活中非常受大家的欢迎,尤其是非常喜欢吃年糕的朋友,更加喜爱。
小编个人也非常喜欢吃年糕,每次外出就餐的时候,常常点上一份炒年糕,因为在超市里一袋年糕的价格并不贵,所以小编特意就购买了一袋回家,想着自己制作。不过每次年糕稍微刚下油锅,不管我速度有多快,都直接粘在一块儿了,而且还不容易炒熟。前几天的时候,小编特意跟楼下的大厨讨教了一番,原来所谓的炒年糕并不是“炒”而是“焖”。今天小编就来跟大家分享一道炒年糕的具体制作方法,就是包菜香肠炒年糕。
准备食材:香肠100克、包菜500克、年糕350克、葱1根、姜3克、蒜3瓣
1、将香肠切成片放在一边备用,然后将包菜清洗干净之后切成丝儿放在一边。
2、炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油达到五成热的时候,就将切好的香肠放入油锅当中一直炒至香肠,出现透明状。
3、然后放入切好的葱姜蒜,炒出香味之后再放入切好的包菜,一直炒至包菜变软,然后加入适量的食用盐,调一下味。
4、最后再将袋装的年糕撕开之后平铺在包菜上面,盖上锅盖焖一分钟左右,因为包菜的水分比较多一些,所以说我们不需要加水,当然如果大家觉得水不够的话,也可以淋上一点水。
5、等到所有的食材完全熟透之后,就可以掀开锅享用了。
是不是制作方法非常简单呢?现在大家学会了吗?其实炒年糕并不是真正的直接下油锅炒,而是焖年糕,否则就很容易成一坨了,而且还不容易熟。
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