酱爆螺丝,这样做也太好吃了吧,绝对是夏日必备!

时间:2018-07-02 17:20:54 来源:广东美食菜谱作者:螺蛳点击:

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要说螺蛳,也算是夏天夜市必备了。

但有一个问题,螺蛳其实是比较的,要清洗处理干净起来才放心

所以的人,可以自己在家做做试试哟!

酱爆螺蛳

螺蛳的最家常做法就是酱爆,而且是要带点味的!炒好的螺蛳全身裹满酱汁,直接用拿起一颗,最先尝到的是螺蛳外壳的酱香,微微觉得有点,又有点回甜,接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬,螺出壳咬断!嚼在嘴里好有嚼!真可谓吮指回味,意犹未尽啊!

螺蛳650克

植物少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺

鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂半勺

少许、姜片2片、蒜瓣一个

1.早上场买回剪掉尾巴的螺蛳

2.放入盆中加入适量,往里滴几滴香

3.养了半天之后,看到螺蛳都出壳探出身子了,旁边还有一些小东西

4.而且也变得很浑浊,换盆再养半天,因为天,最好放在阴凉的地方

5.开始清洗螺蛳,一般的势就像平时淘米一样,用不停的在里来回搓螺蛳,变浑就倒掉,直到淘洗后的还是清的。

也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点,上下不停的翻动盒子。期间多换几次,直到洗干净

6.起锅爆香姜蒜

7.放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后

8.加入一勺豆瓣酱

9.一勺鲜椒酱炒匀,也可以直接用郫县豆瓣酱来炒

10.再加点生抽和砂炒匀。

11.最后加入少许清加锅盖煮沸至汁浓稠,螺蛳必须煮透,所以还是要加点煮。

12.撒上葱即可出锅装盘。

提示:

酱爆螺蛳不要炒得太干,最后要有点汁,这样的时候,螺蛳壳里的螺和汁同时吸进嘴里,味道特别丰满滋润

另外要注意为大寒,脾胃虚寒者不宜多食,或酌加生姜为宜。螺较硬,不易消化,因此,患有胃病和肠道疾病者,不宜食用

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