来婺源必吃的4道美食 不吃等于没到过婺源

时间:2018-11-13 19:51:03 来源:懂吃哒吃作者:婺源点击:

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婺源地处赣、浙、皖三省交界处,古属徽州府,其品一方面继承了“徽”重火、重、重色的特点,另一方面因其依山傍的地形特征,又创造出糊和粉蒸等特色肴。

今天跟小编一起来了解以下婺源哪些美食吧~

粉蒸

粉蒸是一道品,属赣系,糯而清香,酥而爽口,有肥有,红相间,嫩而不糜,米粉润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配。一般粉蒸下会垫着干一起蒸。干吸收了干特有的香气,两种组合,一次可以到两种美味

豆腐

来婺源当然必本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊。糊豆腐是江西婺源传统的特色名,属于徽。味道鲜而清,是当地特色豆腐切成豆粒大小,倒进放有高锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟,放上仁、蓉、香菇丁和笋尖,一搅拌,一米粉,再放入碎香、湿淀粉和,舀到盘里,浇上麻,撒些胡椒粉和葱即成。

红鲤

红鲤,鲤科鲤属鲤的一个变种。产于江西省婺源县,是当地独有的传统养殖类,因色泽鲜红、小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷而得名。荷红鲤小尾短,背宽腹大,通体红艳,在洗净沥干之后将置于青盆内,撒上精,浇上老酒或酒糟,抹匀身。等腌渍几分钟后,把葱、姜丝、发香菇、咸或腌制的火片置于周身,急火炖上十分钟后用文火焖五六分钟,即可出锅食用

沱川蒸豆腐

这种豆腐和平常市场的豆腐口感不同,没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸,无素不能糊”之说,除了粉蒸之外,还有粉蒸、粉蒸甲、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。

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