年夜饭菜谱来了,好吃又好看,难易程度——中级

时间:2018-01-31 02:42:43 来源:上官碗儿作者:主料点击:

导读:年夜饭菜谱来了,好吃又好看,难易程度——中级2018-01-31 02:29 来源:上官碗儿年夜饭菜谱,难易度中级茄汁大明虾主料:大明虾、蕃
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年夜谱,难易度中级

茄汁大明

主料:大明、蕃茄沙司、

做法:大明背部用剪刀剪开,挑去线,加葱姜、料酒、码味15分钟/起锅,六成时下入大明炸熟倒出沥/锅留底下入蕃茄沙司50克炒至发亮加入50克,80克,2克,40克,烧开下入大明/中火烧制5分钟左右/转大火收浓汁即可。

主料:五750克,泡发洗净的梅300克。

做法:整块的五洗净,入锅加入葱姜料酒煮熟/另起锅烧至八成,五放入漏勺内轻轻倒入锅内炸/炸至起泡即可/梅加葱姜入锅内炒香加入老抽少许,在加入少许焖制/五成长十厘米,宽0.5厘米的片,整齐的码放在扣碗内,里面再加入烧好的梅,盖上保鲜膜入蒸笼内蒸一个小时/蒸好后滗出汁,把汁入锅内收浓淋在扣上即可。

孔雀开屏

主料:武昌一条,剁椒,蒸

做法:将洗净的武昌尾,中段切成一厘米厚的片,放入盘中摆出造型身上盖上少许剁椒,放上整葱和姜片,撒上少许味精,料酒,入蒸笼内大火蒸八分钟,蒸好后取出,淋上少许蒸,撒上葱浇上就可以了

川府肠

主料:毛肚,鸭,熟大肠,长片,豆芽,椒,椒,火锅底料。

做法:毛肚,鸭,大肠,长片分别改刀后入锅飞捞出沥干/豆芽炒至断生垫入碗底/起锅加爆香葱姜蒜末,加入豆瓣酱炒香,下入火锅底料,料酒,,老抽,味精鸡精/烧开后打去浮沫下入烫过的主料,再烧开后就可以出锅倒入盛有豆芽的碗内/另起锅熬香椒蒜末葱浇入碗内即可。

仁炖

主料:五只。仁,100克。

做法打入碗内搅散。加入1.2倍的,葱少许。入蒸笼内蒸五分钟左右,撒上仁。在蒸3到5分钟就可以了。淋上一点蒸就可以了。

干煸牛

主料:牛里脊丝300克。香芹段200克。干椒丝。豆瓣酱,蒜蓉,

做法:锅烧,牛丝入锅炒散,加入豆瓣酱,蒜蓉,继续煸炒至牛丝干身至酥,加入芹段。调入适量,鸡粉,,生抽。炒至芹断生。即可出锅装盘。

菇扒

主料:心500克。猴菇三百克

做法:原料分别飞捞出沥干。起锅加底入青调入,味精,,摆入盘中。另起锅加爆香葱姜蒜,放入猴菇。调入蚝,鸡精味精,老抽。加入鸡稍焖片刻,淀粉勾薄芡,淋入香,起锅装盘。

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