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教你做酥到掉渣的点心，下午茶绝配，咬一口心都酥化了！

时间：2018-11-13 17:01:29 来源：味谷的厨房作者：螺旋点击：

菜市场的芋头很好，我买回家做成芋头泥，于是就做了这款点心——香芋螺旋酥，不仅颜值满分，味道更是无可挑剔！层层包裹的酥皮、松软绵密的口感，清甜美味的芋泥，一口咬下去酥得掉渣渣，如此丰富美妙的口感，酥化你的心！

螺旋酥的做法跟蛋黄酥差不多，螺旋酥皮的擀制可以缩短一部分时间，因为螺旋酥的酥皮是一分为二的，而这也是成品上，螺旋酥层次分明，一层层叠加的原因所在。别看步骤有点多，有点复杂，但是当你看到成品的时候，你会觉得这些都值得的。献给所有喜欢粉色的人，喜欢的朋友赶紧收藏吧！

【材料】：

油皮：中筋面粉 100克、糖 25克、玉米油 40克、水 35克

油酥：低筋面粉 90克、玉米油 40克、红曲粉 5克

馅料：芋泥馅或红豆馅、芝麻馅，按自己喜好、咸蛋黄 16个

【做法】：

1、先做油皮，把油皮的材料放入碗里，混合均匀；

2、把油皮材料一直揉，如果觉得手干了就抹点手在手上，一直揉到出膜为止，揉好后放置二十分钟；

3、把做油酥的材料全部混合在一起，搅拌均匀；

4、揉成8份，盖着保鲜膜放置备用；

5、把油皮也分成8份，放置十分钟；

6、时间到后把油皮搓圆按扁，中间厚周边薄，把油酥放中间，再慢慢往上收口，多余的油皮揪掉；

7、包好后轻轻按扁，用擀面棍擀成长舌状；

8、然后从上往下卷起，全部做完后盖保鲜膜静止十分钟；

9、这个时候做内馅料，取一个蛋黄加一份芋泥馅，加起来30克，把蛋黄放在压扁的馅中，包好，做好16份（因为一份油酥皮可以做2个蛋黄酥）

10、把刚才卷好的面团擀长，擀规整一点， 长点出来的圆圈多，但是不要太薄；

11、然后卷起来，对半切开成2份；

12、取一份擀扁擀圆；

13、取一个馅料，把擀好的皮放在馅料上面，一手托着内陷，另一只手将皮往下推，慢慢收口；

包好的螺旋酥放在烤盘上，烤箱预热180克，烤25分钟左右，烤的过程自己要观察上色情况，出炉后要放凉，拿的时候才不容易烂 。

外表层次分明，内里层层酥脆，这是螺旋蛋黄酥独有的特征，一口咬下去，酥得掉渣，太好吃了~

教你一道家常口味菜，百吃不厌，开胃又下饭，大人小孩都喜欢

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