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海味包菜闷饭的做法

时间：2018-11-13 16:52:00 来源：广东美食菜谱作者：海味点击：

冬季讲究养生，养生其实也不用特地去讲究，并不一定要汤汤水水，生活中很多食材都是养生的好东西，信手既可拈来。比如这锅闷饭，放入一些海味干货，再放入一些包菜，荤素搭配，立刻就能让普通的闷饭瞬间营养十足，又美味可口。而且食材常见，做法简单，绝对是你偷懒又想要营养美味的极佳选择。来吧，和我一起闷一锅养生饭吧。

这里给大家介绍一下这个菜谱里面三种海味干货的营养功效吧：

1、干贝.富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

2、海米的营养价值：海米.营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

3.海蛎干、不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

海味包菜闷饭用料工具

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主料：五花肉(300克)大米(300克)包菜(300克)海蛎干(30克)干贝(30克)海米(30克)干香菇(8个)辅料盐(5克)味极鲜酱油(10克) 香葱(4棵)姜(2段)小胡萝卜(1个) 玉米油(20克)

厨具： 电饭煲、炒锅分类主食米饭咸鲜焖一小时简单难度

海味包菜闷饭的做法:

1.先将大米洗净用清水提前半小时泡好，香菇和海蛎干，干贝，海米清洗干净提前半小时用温水泡好。（水不要放太多）

2.将泡好的干货捞出沥干，泡干货的水留着备用。包菜切成小块状，五花肉切小块。胡萝卜切小块，香菇切丝。葱姜切末。（葱白和葱叶分开）

3.将锅烧热，倒入适量玉米油，放入五花肉煸炒。

4.炒至五花肉表面微黄。

5.将肉用铲子拨到锅的一侧。放入葱白姜末油炸片刻。

6.葱姜炸至微黄，用汤勺将葱姜和一半的油舀起来，另外用碗装着。

7.将香菇放进锅内油中煸炒至出香味，然后拨到锅的一侧。

8.再把海味干货放入锅中油内煸炒一会出香味。然后把锅一侧的五花肉和香菇再一起混合炒一下。

9.放入胡萝卜块，翻炒一下。

10.调入适量味极鲜酱油翻炒一下。（强烈推荐这款味事达味极鲜酱油，身为福建人，对这款酱油真的太有感情了）。

11.再放入包菜翻炒一下。调入适量盐继续翻炒至包菜断生。

12.炒好的菜倒入电饭锅铺平。

13.将泡好的米捞出来，泡米水留着备用。米放在菜的上面铺平。

14.将前面泡海味干货的水先倒进米饭里面。

15.再将泡米水倒进锅里，不要一次都到进去，要看水量，适量倒入。

16.水刚刚好将米淹没就可以。（水不要放太多，因为包菜在煮的过程中还会出水）然后盖上电饭锅盖子，按下煮饭键。煮饭程序完成之后，再虚闷15分钟左右，整个过程都不要去掀锅盖。

17.将切碎的葱花和前面炸好的葱姜油一同倒入锅中，有时间的话盖上锅盖再虚闷五分钟，没时间可以直接进行下一个步骤。

18.将闷好的米饭从底至上翻拌均匀。

19.拌好的米饭。这个分量做出来的闷饭刚好我们一家四口人吃，大家可以按照自家人数适量增减。

20.成品图。如果家里没有海味干货，可以直接用肉和包菜，闷出来的饭一样好吃哦。

小窍门：

注意：宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。对于菜谱如有不懂，或者我有错误之处，欢迎在评论处指出留言，我会尽快回复或改正的。

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