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鱼，我所欲也，吃鱼就来这个地儿！一不小心就会撑到扶墙而出！

时间：2018-11-13 15:31:37 来源：石羊农庄作者：带鱼点击：

鱼，我所欲也！鲜嫩少刺的鱼吃起来更是过瘾，如果能在颇有意境的店面里吃鱼，连心情都会愉悦到起飞。

干炸汉江小野鱼

汉江水清澈见底，是我国四大河流中污染最小的河流，此菜选用汉江野生小白条鱼，肉质细嫩，酸辣可口，无污染，营养丰富。小鱼中蛋白质、钙、铁、磷、维生素A、维生素d含量丰富，脂肪含量较少。能补气顺气、健胃消食、促进钙的吸收。

用料：小茴香、鱼香泡椒、野山椒、白醋、胡椒粉、白糖、淀粉、食盐、料酒、油、高汤、红油

做法：

1.将小鱼宰杀洗干净，加料酒、盐，腌渍1小时，茴香苗洗净切节，酸萝卜切条，鱼香泡椒、野山椒剁成末。

2.将干虾米、小茴香用火炒香，再用碾子磨成粉制成香辣粉。

3.油锅烧八成热，下入小鱼炸呈金黄色捞出，沥油。

4.锅中添底油、下泡椒、野山椒类，煸香，加入酸萝卜，炒香后，加入高汤，下入小鱼加白糖、醋、盐、胡椒粉、香辣粉，煨制1分钟，勾芡，淋入红油，撒上茴香苗，盛入盘中即可。

东海带鱼

东海产的带鱼瘦小，味道鲜美，营养价值高，带鱼的小刺少，完全不用担心被鱼刺卡到，如果你爱吃鱼但又嫌吃鱼有刺麻烦，就选带鱼吧！整齐的鱼段在油锅中炸至金黄，外酥里嫩；简单的调味，炖煮过后，每一块带鱼都裹着超诱人的酱色，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的酱油汤汁，每一口都是满满的幸福感~

用料：带鱼、生姜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、葱花

做法：

1.放入料酒、生姜和盐，腌制30分钟，备用。

2.将腌制好的带鱼，裹上生粉，放入油锅煎上色。

3.加入辣椒、姜蒜，炒香，加入余下的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，

4.起锅装盘，最后洒上葱花即成。

酸汤江团

无鱼不欢星人都知道，江团是出了名的柔嫩刺儿少。而好多人对酸菜有着与生俱来的好感。在浩瀚的酸菜鱼汤中，江团鱼的肉质格外鲜嫩，口感也是无比赞。不仅鱼一会被消灭光，就连酸菜都能一片不剩，没办法，谁让它这么好次呢？

主料：江团、西红柿、芹黄、青红椒、野山椒、蒜片、柠檬、葱姜、鸡汤、内脂豆腐

做法：

1、将江团宰杀、洗净，改刀成薄片。锅内下底油入葱姜煸香，下鱼骨煸炒烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白去渣即可。西红柿切片。内脂豆腐切片。

2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。

酸菜汁：

取四川产的酸菜300克，用猪油15克炒一下炒出香味，然后加清水500克熬成汤，至微绿发黄，过滤留汁即可。烹制中酸菜汁不能放太早，否则鱼的本味还没出来就被盖住了，而且里面的醋酸容易挥发掉。

丁香鱼配老坛豇豆

丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

石羊招牌麻麻鱼

有朋友远道而来，没有又香又麻又辣的一盆鱼如何体验友情。麻麻鱼鱼肉薄厚适中，清亮干净的油香伴着鲜嫩的鱼片，本来该是道重油的菜，却也因为食材和原材料的双好，吃起来也变得异常的舒服。满满的一层花椒带来的那种入嘴就像轻微的电流在你的嘴唇轻点带来的畅爽感觉，会让你的手与嘴成为永动机，直到这一大盆鱼被消灭干净为止。

雁翔路上的石羊农庄，不仅有好吃的鱼，还有格调满满的装潢。还等什么？抓紧约上小伙伴动身吧！

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