时间:2018-11-13 07:20:43 来源:健康的美食家作者:骨头点击:
多喝汤身体健康,小时候爸爸就总是这样叫我们多喝汤,到现在养成了喜欢喝汤的习惯。
特别是现在天气冷了,我们为了跟身体提供更多的热量,我们选择喝汤。而且在天冷的时候喝上一碗热汤,整个身体都是暖呼呼的,很舒服。骨头汤应该各位都很喜欢的汤了,不仅营养丰富,而且味道也是非常棒的。我们喝汤的时候应该要避免多吃肉,特别是减肥的朋友还是老实的喝汤吧!
我们都知道炖汤是很讲究的,最讲究的还是要属广东那边了。我们虽然说不用做的他们那么精细,但是至少也得做出基本的来。我们炖汤的时候要记住这一点:不管炖什么骨头汤,千万不要直接加水炖!多加这一步,汤又白又香。
很多人炖汤的时候是直接将所有的食材清洗干净就全部扔进了锅中,直接加水就开始炖了。其实这个方法是错误的,这么炖出来的汤味道会很怪,炖出来的汤颜色也不会白。同时还会损失食材的营养,所以我们炖汤的时候需要一些小讲究。
其实炖骨头汤是很简单的,只需要加这一步,我们炖好的骨头汤就会又香又白,而且味道会更加鲜美。就是我们在买肉的时候可以要求老板帮我们把骨头从中韩间砍断,这样炖出来的骨头味道会很香味道也足。骨头我们别用清水直接冲洗,可以装上一盆水,往里面倒入一些料酒,把骨头泡十多分钟。
等我们泡好之后就可以开始后面的步骤了。首先将骨头过一遍清水,我们在锅中加入一定的冷水,放入姜、盐和骨肉一起炖,等水开后我们就要开始撇浮沫了,撇浮沫大家应该都会吧!一直煮到没有浮沫出来了,我们就可以开始加入其它的食材一起炖了。
看了此文的朋友记得试哟。
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