时间:2018-11-13 03:31:01 来源:美食的街作者:排骨点击:
现如今天气一天比一天寒冷,人们的食欲也越来越好,在冬天一定要吃的营养,这样才能强身健体。想要补充营养,想必大家会想到很多肉类,比如鱼肉,猪肉,鸡肉,海鲜等,这些都不是最有营养的,要说最有营养的,还是非排骨莫属。
为了给孩子补充营养,今天我就带着孩子去市场上买了排骨,想着给孩子炖个排骨汤喝。结果孩子不想喝排骨汤,想吃排骨蒸芋头。既然孩子想吃蒸排骨,那就给孩子蒸排骨吧,于是又去买了点新鲜的芋头。秋冬季节就是应该多吃一点芋头,而且跟排骨搭配在一起真的是绝配。
芋头蒸排骨真的是一个非常不错的菜肴,这道菜非常补身体,而且很有营养。其实这道菜也算是我的拿手菜吧,因为在很久之前就听过芋头蒸排骨这道菜,所以当时就特意请教了一位大厨,然后就学到了这个菜的小技巧,今天小编就把这道菜的技巧分享给大家,让大家做出好吃的排骨蒸芋头。
其实做排骨蒸芋头并不是一件麻烦事,但是却不是一件容易事,想要把排骨蒸芋头做好,一定要进行腌制,一起来看看怎么做吧!
食材:排骨,芋头,尖椒,豆鼓,大蒜,生姜,酱油,生料,料酒,蚝油,盐,蚝油
步骤:
一、把排骨用水清洗干净,放在一个大盆中,加入清水,浸泡大约一个小时。水变脏之后,要换水,大约换两三次即可,浸泡好之后捞出沥干。
二、蒜去皮切碎,小米椒切碎,生姜切碎,豆鼓切碎,放入一个大碗中,把排骨也放入碗中,加入适量料酒,加入酱油,蚝油,搅拌均匀腌制半小时。
三、削掉芋头皮,把芋头清洗干净,切成块状。准备一个比较大的深碗,把芋头放在底部垫好,把腌制好的排骨放到芋头的上方,加入少量油,搅拌一下。
四、把大碗放到蒸笼中,往锅中加入适量水,调至大火,煮沸,转中火,蒸煮半个小时左右。蒸好之后往排骨的表面撒点小葱或者香菜,再搅拌一下就做好了。
注意:选芋头也是一个很关键的步骤,在挑选芋头的时候,大家可以选面一点的,这样会更好吃。再者就是蒸排骨的时候一定要注意,千万不要蒸太长时间,否则排骨和排骨之间会粘连在一起。
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